Автор24 Мы помогаем учиться!
smile bonus Хочешь получить бонус 100 ₽? заказать работу
выполнено на сервисе Автор24
Студенческая работа на тему:
Физико-химические процессы в пищевой промышленности Тамбовской области
Создан заказ №1454834
8 ноября 2016

Физико-химические процессы в пищевой промышленности Тамбовской области

Как заказчик описал требования к работе:
Это зачётный реферат по Введению в специальность "Биотехнология"
Фрагмент выполненной работы:
Введение технологических процессах производства продукции общественного питания белки пищевых продуктов подвергаются гидратации, дегидратации, денатурации и деструкции, а низкомолекулярные азотистые вещества — пиролизу с образованием новых химических веществ. Указанные процессы по-разному влияют на пищевую ценность и безопасность пищи и требуют более детального рассмотрения. При физико-химическом процессе в пищевой промышленности частично нарушается целостность их паренхимной ткани, а часть клеток и отдельных клеточных структур разрушается. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Это облегчает переход основных пищевых веществ из разрушенных клеток в окружающую среду, а также смешивание содержимого их клеточных органелл. В результате масса продуктов и их пищевая ценность изменяются, возникают ферментативные, окислительные и другие процессы, вызывающие изменение органолептических показателей (цвета, вкуса, консистенции) продукта. Представляют интерес такие физико-химические процессы, происходящие в картофеле, овощах и плодах при тепловой кулинарной обработке, которые вызывают изменения механической прочности паренхимной ткани (размягчение), консистенции, массы, содержания основных пищевых веществ, цвета, вкуса и аромата. Таким образом, задачами работы является рассмотрение физико-химических процессов в пищевой промышленности. Задачи: 1Посмотреть предложения по расчету стоимости
Зарегистрируйся, чтобы получить больше информации по этой работе
Стоимость
работы
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
9 ноября 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Автор работы
medbuh
5
скачать
Физико-химические процессы в пищевой промышленности Тамбовской области.docx
2020-05-21 17:55
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4
Положительно
Работа на высшем уровне!!! Спасибо огромное автору за проделанную работу!!! Рекомендую!!!
Рассчитай стоимость
своей работы
поиск
по базе работ
Тебя также могут заинтересовать
Спеклоскопия
Курсовая работа
Биотехнология
Стоимость:
700 ₽
Биогеотехнология
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
Написание толковой статьи о страус ном мясе
Статья
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
Письки лошадей и коней всего мира
Курсовая работа
Биотехнология
Стоимость:
700 ₽
проект теплицы для выращивания грибов шиитаке
Курсовая работа
Биотехнология
Стоимость:
700 ₽
питание составная часть обмена веществ
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
"Биодизель" или "Энтропийный капкан"
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
Лекарственные препараты биотехнологического генеза
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
биомеханический анализ броска через спину в дзюдо
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
Биогеотехнология
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
Теперь вам доступен полный отрывок из работы
Также на e-mail вы получите информацию о подробном расчете стоимости аналогичной работы