Технология и организация производства продукции предприятий питания

Как заказчик описал требования к работе:

Специальность: Повар-Технолог. Желательно с шаблоном дневников, характеристик, отзывов с практики. Можно не срочно 10-15 дней.

Фрагмент выполненной работы:

Введение Производственная практика студентов является составной частью основной образовательной программы среднего профессионального образования (СПО), обеспечивающей закрепление студентами получаемых теоретических знаний, а также получение практических умений и/или навыков непосредственно на предприятиях различного профиля. Объект прохождения практики – ГККП «Колледж экономики технологии и стандартизации пищевых производств». (работа была выполнена специалистами Автор 24) Практика была пройдена в период с 17.09.2018 по 01.10.2018. Целями производственной практики являются закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных ранее при изучении специальных предметов, совершенствование профессиональных умений приготовления кулинарной продукции массового спроса, а также формирование умений и навыков приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий повышенной сложности, приобретение практического опыта, развитие профессионального мышления. В период прохождения практики были поставлены и решены следующие задачи, которые помогли упрочить наши знания по отношению к проведенной теоретической деятельности: 1. Представить общую характеристику объекта практики; 2. Рассмотреть технологию приготовлению супов, соусов, вторых блюд; 3. Изучить механизм приготовления холодных блюд и закусок; 4. Выявить особенности приготовления горячих и холодных сладких блюд; 5. Изучить способ приготовления мучных блюд, кулинарных и кондитерских изделий. Данный отчет состоит из введения, основной части, заключения и списка использованной литературыПосмотреть предложения по расчету стоимости