Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Управление качеством услуг ресторанного предприятия

Номер заказа
40748
Создан
19 июня 2013
Выполнен
8 января 1970
Стоимость работы
2800
Не получается сделать. Надо срочно сделать дипломную работу по бизнес-планированию. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Управление качеством услуг ресторанного предприятия».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 105
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Управление качеством услуг ресторанного предприятия
Введение
Глава 1. Сущность, роль и значение качества продукции и услуг предприятий общественного питания и управления ими в условиях рыночной экономики
1.1. Правовые и нормативно-технические требования к качеству продукции и услуг предприятий ресторанного сервиса
1.1.1. Закон о защите прав потребителей
1.1.2. Правила оказания услуг общественного питания
1.1.3. Классификация предприятий общественного питания
1.1.4. Требования к производственному персоналу
1.1.5. Требования к обслуживающему персоналу
1.2. Внутренние стандарты качества продукции и услуг на предприятиях ресторанного сервиса
1.2.1. Внутренние стандарты качества продукции (технологические карты, стандарты оформления и время приготовления)
1.2.2. Внутренние стандарты качества обслуживания (формы и методы обслуживания, в Показать все
1)Закон РФ "О защите прав потребителей". № 2300-1 от 07 февраля 1992 г. (в ред. от 25 ноября 2006 г.).
2)Закон г. Москвы "О торговой деятельности в городе Москве" №29 от 9 декабря 1998 года (в ред. от 05 июля 2006 г.).
3)Постановление Правительства РФ "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания". № 1036 от 15 августа 1997 г. (в ред. от 31 декабря 2005 г.).
4)Федеральный закон "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)". № 134-ФЗ от 8 августа 2001 г. (в ред. от 31 декабря 2005 г.).
5)Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов". № 29-ФЗ от 2 января 2000 г. (в ред. от 31 марта 2006 г.).
6)Федеральный закон "О лицензировании отдельных видов деятельности"
№ 128-ФЗ от 8 августа 2001 Показать все
- знать рецептуры и технологию производства мучных кулинарных изделий, теста, фаршей, начинок, режимы тестоведения, выпечки и жарки, методы определения готовности теста к разделке и выпечке;
- уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия и технологическими картами при изготовлении мучных кулинарных изделий;
- знать условия, сроки хранения, транспортирования и реализации мучных кулинарных изделий и др.
6) Требования к изготовителю пищевых полуфабрикатов:
- должен иметь начальное или среднее профессиональное образование;
- знать технологический процесс производства полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, муки и др. соответственно профилю предприятия;
- знать ассортимент вырабатываемых полуфабрикатов;
- знать основные критерии безопасности кулинарных полуф Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу