Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Особенности и совершенствование ресторанного обслуживания клиентуры при организации массовых мероприятий(на примере банкета).

Номер заказа
59498
Создан
20 июня 2013
Выполнен
27 июня 2013
Стоимость работы
2800
Не получается сделать. Надо срочно сделать дипломную работу по бизнес-планированию. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Особенности и совершенствование ресторанного обслуживания клиентуры при организации массовых мероприятий(на примере банкета).».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 81
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Особенности и совершенствование ресторанного обслуживания клиентуры при организации массовых мероприятий(на примере банкета).
Введение
1. Особенности ресторанного бизнеса в массовом обслуживании
1.1. Роль ресторанов на рынке общественного питания
1.2. Проблемы массового обслуживания в ресторанном бизнесе
1.3. Виды массового обслуживания
1.4 Роль банкетов в массовом обслуживании
1.5. Методика исследование опыта массового обслуживания
2. Анализ опыта организации ресторанного и массового банкетного обслуживания в ресторане «Погреба монаха»
2.1. Краткая характеристика ресторана
2.2. Анализ ассортимента и динамики реализации
2.3. Анализ организационной структуры и кадровой политики
2.4. Анализ качества обслуживания
2.5. Выводы по проведенному анализу
3. Технология организации массового обслуживания на банкетах в ресторане «Погреба монаха»
3.1. Разработка дерева целей
3.2. Совершенствование ресторанног Показать все
1.ГОСТ Р 50691-94. Модель обеспечения качества услуг
2.ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования
3.ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий.
4.ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения
5.Абчук В.А. Менеджмент: Учебник. – СПб.: Издательство «Союз», 2002
6.Айситулина К. Ресторанный завтрак: борьба а прибыль http://www.allcafe.info/business/koncept/1174/
7.Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общественно-го питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.
8.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и ба-ров.– Ростов-на-Дону.: Феникс, 2002.
9.Бурмистрова И. Кейтеринг: застолье на все случаи жизни http://omens.ru/2006/12/26/kejtering_zastolmze_na_vse_sluchai_zhizni/
10.Вайнцвейг А. Безупречный сер Показать все
1003
3,40
1879,6
3,70
876,6
87,40
гриль-стейки
1504,5
5,10
2844,8
5,60
1340,3
89,09
десерты
855,5
2,90
1473,2
2,90
617,7
72,20
меню от шефа
1593
5,40
2946,4
5,80
1353,4
84,96
пасты
678,5
2,30
1270
2,50
591,5
87,18
постное
619,5
2,10
812,8
1,60
193,3
31,20
супы
973,5
3,30
1727,2
3,40
753,7
77,42
холодные закуски
1652
5,60
2895,6
5,70
1243,6
75,28
шашлыки
1829
6,20
3302
6,50
1473
80,54
алкоголь
12183,5
41,30
21844
43,00
9660,5
79,29
Итого
29500
100,00
50800
100,00
21300
72,20
Проведем анализ реализации услуг по организации и проведению банкетов в ресторане «Погреба Монаха» в 2006-2007 годах (таблица 4).
Таблица 4
Динамика реализации банкетных услуг в ресторане «Погреба монаха»
Показатель
2006
2007
Выручка общая Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу