Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Управление качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.

Номер заказа
82185
Создан
21 июня 2013
Выполнен
28 июня 2013
Стоимость работы
2800
Надо быстро сделать дипломную работу по бизнес-планированию. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Управление качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 83
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Управление качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
Оглавление

Введение
ГЛАВА 1. Теоретические основы управления качеством услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса
1.1. Экономическое содержание качества услуг и системы управления качеством услуг на предприятиях РГБ
1.2. Оценка уровня качества услуг на предприятиях РГБ
1.3. Методы обеспечения качества услуг
ГЛАВА 2. Анализ системы управления качеством услуг кафе «Жасмин»
2.1. Характеристика системы управления качеством услуг кафе «Жасмин»
2.2. Анализ факторов, влияющих на качество услуг кафе «Жасмин»
2.3. Анализ влияния качества услуг на конкурентоспособность кафе «Жасмин»
2.4. Анализ системы управления качеством услуг и её влияние на результаты хозяйственной деятельности кафе «Жасмин»
ГЛАВА 3. Предложения по совершенствованию управления качеством услуг кафе «Жасм Показать все
Список используемой литературы

1.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 50646-94
2.ИСО 8402-94 «Управление качеством и обеспечение качества. Словарь»
3.Айситулина К. Тренинг персонала в ресторане. - М.: Ресторанные ведо-мости, 2007. – 360 с.
4.Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе обществен-ного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998. – 112 с.
5.Воробьева Г.Н., Раков А.В. Стандартизация и сертификация в сфере ус-луг. – М.: Академия, 2009. – 298 с.
6.Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2007. – 430 с.
7.Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2006. – 450 с.
8.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. - М.: Академия, 2005. – 310 с.
9.Ильин Показать все
Итого
29500
100,00
50800
100,00
21300
72,20
Анализ таблицы 2.2 позволяет сделать выводы о том, что с приходом нового управляющего произошло изменение в управлении ассортиментом, что привело к изменению его структуры. Акценты при реализации позиций из меню теперь делаются на нетрадиционные для обычных кафе и ресторанов позиции – гриль-гарниры, гриль-стейки, меню от шефа, пасты, шашлыки (именно на этих позициях получен максимальный прирост выручки). Также отмечен рост реализации алкоголя. Таким образом, можно говорить, что произошло смешение реализации в сторону более дорогих, но и при этом более изысканных блюд, что положительно сказывается и на выручке кафе в целом.
Проанализируем влияние персонала на выручку кафе (таблица 2.4).
Таблица 2.4
Анализ динамики показателей, влияющих н Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу