Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Малое предприятие для производства ржано-пшеничного заварного хлеба П-4т/смену

Номер заказа
59580
Создан
20 июня 2013
Выполнен
27 июня 2013
Стоимость работы
2800
Надо быстро сделать дипломную работу по машиностроению. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Малое предприятие для производства ржано-пшеничного заварного хлеба П-4т/смену».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 79
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Малое предприятие для производства ржано-пшеничного заварного хлеба П-4т/смену
Содержание
Введение
1.Маркетинговый анализ.
2.Технологический анализ работы предприятия.
2.1.Производство хлеба ржано-пшеничного, заварного
2.1.1. Подготовка сырья
2.1.2. Обогащение хлеба дрожжами
2.1.3. Замес теста
2.1.4. Брожение теста
2.1.5. Разделка теста
2.1.6. Расстойка
2.1.7. Выпечка
2.2 Технологический анализ оборудования.
2.3 Расчет необходимого количества сырья.
2.4 Хранения и подготовка сырья для производства.
2.5 Расчет производительной рецептуры для приготовления теста ускоренным способом.
2.6 Расчет оборудования для хранения готовых изделий
3. Характеристика малого предприятия по производству ржаного заварного хлеба.
3.1 Назначение.
3.2 Состав и работа малого предприятия.
4. Характеристика разрабатываемой притирочной машины.
4.1 Обзор аналогов машины.
4 Показать все
Литература.
1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства, 8 изд., перераб. и доп. – М.: Легкая пищевая промышленность. 1984. 416 с.
2. Цыганов Т.Б. Технология хлебопекарного производства. – М.: ИРПО, 2001. – 428 с.
3. Производство хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий. Сан Пин 2.3.4.545-96. – М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996. – 63 с.
4. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. – М.: Прейскурантиздат, 1989. – 493 с.
5. Сборник рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам. – М.: ООО «Артель-М», 1998. – 87 с.
6. Хроменков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. – М.: ИРПО. Издательский центр «Академия», 200. – 320 с.
7. Гатилин Н.Ф. Проектирование хлебозаводов. –М.: Пищевая промышленн Показать все

Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу
Другие работы по этому предмету
Автоматизированное проектирование токарных фасонных резцов
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 500 руб.
Технологический процесс механической обработки вала
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 650 руб.
Технологический процесс механической обработки крышки
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 2500 руб.
Техническое обслуживание и ремонт системы смазки Камаз 740м
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 1000 руб.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ГОРЯЧЕЙ ШТАМПОВКИ ДЕТАЛИ “ВОРОТНИКОВЫЙ ФЛАНЕЦ”
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 2000 руб.
Конвейерный автомат сборки клапанов
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 2000 руб.
Разработка детали типа "вал"
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 2800 руб.
Технология сборки-сварки кронштейна КР-1 (РВСП 10000 куб.м)
Дипломные работы, Машиностроение
Стоимость 2240 руб.