Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Розробка проекту технології та асортименту борошняних сумішей для бісквітний торт з суфле

Номер заказа
367419
Создан
9 июня 2017
Выполнен
16 июня 2017
Стоимость работы
1500
Помогите быстро выполнить дипломную работу по театроведению. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Розробка проекту технології та асортименту борошняних сумішей для бісквітний торт з суфле».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 55
Оригинальность: Неизвестно
1500
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

I. В письмовій роботі повинні бути розроблені і викладені наступні питання:
1. Вступ.
2. Організація робочого місця для приготування даних виробів.
3. Опис технологічного процесу приготування виробів.
а) технологія приготування бісквітних тортів з суфле;
б) розробити технологічні картки згідно теми.
4. Обладнання, інструменти та інвентар, які застосовують для заданого виду робіт.
5. Сировина, яку використовують при приготуванні даних виробів.
6. Санітарно - гігієнічні вимоги до виконання даних робіт.
7. Література.
II. Додатки до письмової екзаменаційної роботи: презентація теми в електронному вигляді
Борошняні кондитерські вироби мають велике значення у харчуванні населення. У сучасних умовах поряд із забезпеченням високої якості кондитерських виробів висувається нагальна необхідність у розширенні й поповненні їх асортименту.
Кондитер повинен мати такі смакові відчуття і гарне чуття запаху, вміло поєднувати смаки. Підбирати кольори кремів, природних тонів, творчо мислити і постійно працювати над розробкою та впровадженням нових рецептів, напівфабрикатів і готових виробів, вміти самостійно скласти рецептуру і технологічну карту на будь-який кондитерський виріб.
Моя дипломна робота унікальна тим, що містить характеристику планування кондитерського цеху по масовому виготовленню бісквітних тортів, та містить товарознавчу характеристику, Широку характеристику сировини, що буде використовува Показать все
ЗАВДАННЯ 2
Вступ 4
1. Організація робочого місця для приготування бісквітних торгів з суфле 6
2. Опис технологічного процесу приготування виробів. 22
2.1. Технологія приготування бісквітних тортів з суфле; 22
2.2. Технологічна карта кондитерського виробу 28
3. Обладнання, інструменти та інвентар, які застосовують для заданого виду робіт. 37
3.1. Обладнання для кондитерського цеху 37
3.2. Кухонний інвентар 40
4. Сировина, яку використовують при приготуванні бісквітних торгів з суфле 42
5. Санітарно - гігієнічні вимоги до виконання даних робіт 47
5.1. Санітарні вимоги до сировини і готового кондитерського виробу 47
5.2. Особиста гігієна кондитера і гігієна праці 50
Література 53
1. Никуленкова Г.Т., Маргелов В.Н. «Проектирование предприятий общественного питания», М.: « Экономика», 1981.с175.
2. Справочник руководителя предприятий общественного питания (Ершов А.Н., Юрченко А.Ф), Н.: « Экономика», 1981.
3. Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд.- М.: «Цитадель-трейд, С23 2003.- 752с.
4. Учебно-методическое пособие « Типы предприятий» (доцентом к.т.н. Ивановой Г.В., ст преподавателем Никулиной Е.О., кафедры технологии общественного питания).
5. Нормативно-техническая документация (Иванова Г.В., Никулина Е.О.) Нормативные таблицы (Ленинград 1983)
6. Ефимов С.Л. Ресторанный бизнес в России. – М.: РосКонсульт, 2000.
7. Захарченко М.Н. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 1986. –272с.
8. Кафе не только для кофе // Наука и жизнь. – 1 Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу
Другие работы по этому предмету
Народный городской праздник как русский карнавал
Дипломная работа, Театроведение
Стоимость 2800 руб.
Преодолеть напряженности на сцене и творческая игра
Дипломная работа, Театроведение
Стоимость 2800 руб.
Социальный статус актеров
Дипломная работа, Театроведение
Стоимость 2800 руб.
Гладиаторские игры в культуре Древнего Рима
Курсовая работа, Театроведение
Стоимость 1500 руб.
Культурно-досуговые формы молодежных субкультур города Ноябрьска
Курсовая работа, Театроведение
Стоимость 2000 руб.
Особенности английского просвещения и театра на рубеже xvll и xvlll веков.
Курсовая работа, Театроведение
Стоимость 490 руб.
Разбор пьесы
Курсовая работа, Театроведение
Стоимость 450 руб.
Структура спутниковых радионавигационных систем
Курсовая работа, Театроведение
Стоимость 222 руб.
Производительная программа по эксплуатации
Курсовая работа, Театроведение
Стоимость 222 руб.
Улучшение метеорологических условий
Курсовая работа, Театроведение
Стоимость 222 руб.