Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Проект ресторана при гостинице на 80 мест в Санкт-Петербурге

Номер заказа
21435
Создан
22 марта 2013
Выполнен
8 января 1970
Стоимость работы
2800
Надо быстро сделать дипломную работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Проект ресторана при гостинице на 80 мест в Санкт-Петербурге».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 120
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Проект ресторана при гостинице на 80 мест в Санкт-Петербурге
Введение
Глава1 Технико-экономическое обоснование
1.1 Обоснование необходимости организации предприятия
1.2 Расчет потребного количества мест
1.3 Характеристика проектируемого ПОП
1.4 Структура управления рестораном
1.5 График завоза сырья и продукции
1.6 Режим работы предприятия и график загрузки зала
Глава 2 Технологический раздел.
2.1 Планово-расчетное меню ресторана
2.3 Расчет площади складских помещений
2.4 Расчет численности работников, подбор оборудования и площадь производственных цехов
2.4.1Заготовочный цех
2.4.2 Холодный цех
2.4.3 Горячий цех
2.4.4 Кондитерский цех
2.5 Определение площади предприятия
2.6 Подсобные производственные помещения
Глава 3 Организационный раздел.
3.1 Маркетинговые исследования
3.2Организация обслуживания банкетов
Глава 4 Инженер Показать все
1.ГОСТ Р 50762-2007. Классификация предприятий общественного питания.
2.ГОСТ Р 50763-2007 Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.
3.ГОСТ Р 53105-2008 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. М.: Стандартинформ, 2009г.
4.Богушева Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2005. – 320 с.
5.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. Образования /М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.- 2-е изд., испр.- М..: Издательский центр «Академия», 2006.- 464 с.
6.Бурашников Ю.М. Охрана труда в пищевой Показать все
Развитая социальная инфраструктура и профессионально организованная система общественного питания, является залогом стабильности и экономического благополучия, устойчивой положительной репутации в глазах общества, государства и бизнеса. В настоящее время перед общественным питанием в России стоит задача повышения качества, расширение ассортимента блюд, увеличение выработки полуфабрикатов высокой степени готовности, улучшение санитарно-гигиенических условий производства, техники безопасности, сокращение ручного и тяжелого физического труда. Общественное питание – это эффективный способ поддержания здоровья и хорошего настроения у жителей и гостей региона, серьезный фундамент их профессиональной активности и долголетия. Цель данной работы состоит в разработке проекта городского ресторана с б Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу