Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта.

Номер заказа
23298
Создан
22 марта 2013
Выполнен
29 марта 2013
Стоимость работы
2800
Не получается сделать. Надо срочно сделать дипломную работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 7 дней. Тема работы «хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта.».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 25
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта.
Содержание
Введение
1.1 Аналитический обзор литературы
1.1.3 Факторы, формирующие качество муки
1.1.3.1 Сырье
1.1.3.2 Технология производства пшеничной муки
1.1.4 Факторы сохраняющие качество пшеничной муки
1.1.4.1 Упаковка и маркировка пшеничной муки
1.1.4.2 Хранение и транспортирование пшеничной муки
1.1.4.3 Реализация и правила торговли муки
1.1.5 Экспертиза качества муки пшеничной
1.1.6 Дефекты
1.1.7 Фальсификация пшеничной муки
1.2 Экспериментальный раздел
1.2.3 Методы исследования
1.2.3 Результаты эксперимента исследуемых образцов
1.2.3.2 Результаты органолептической и физико-химической экспертизы
1.3 Выводы
3. Организация торговли пшеничной мукой
3.1 Характеристика магазина «Березка»
3.2 Организация торгового процесса
3. 3 Организация технологического процесса
Показать все
1.Список литературы Закон о защите прав потребителей с научно-практическим комментарием.- М.:1996. – 128с.
2.ГОСТ Р 52189-2003. Мука пшеничная. Общие технические условия. - Введ. 2005–01–01. – М.: Госстандарт России. Изд-во стандартов, 2003. – IV, 8 с.
3.ГОСТ Р 51409-99. Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа. - Введ. 1999–12–22. – М.: Госстандарт России. Изд-во стандартов, 1999. – IV, 12 с.
4.ГОСТ 27668-88. Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб. - Введ. 1989–07–01. – М.: Госстандарт России. Изд-во стандартов, 2007. – IV, 6 с.
5.ГОСТ 27558-87. Мука и отруби. Методы определения цвета, вкуса и хруста. - Введ. 1989–01–01. – М.: Госстандарт России. Изд-во стандартов, 2007. – IV, 4 с.
6.ГОСТ 20239-74. Мука, круп Показать все
Во Франции из пшеничной муки первого сорта принято печь хлеб.Что же касается муки второго сорта, то в ней до 8% отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной. Её используют в нашей стране – именно из неё делают несдобные изделия и обычный белый хлеб, а смешав в ржаной мукой – чёрный.Актуальность темы дипломной работы обусловлена вышесказанным и тем, что на сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами. Все это касается и муки.Поэтому, целью данной дипломной работы является идентификация пшеничной муки высшего сорта, реализуемой на потребительском рынке г. Санкт-Петербурга, а также анализ влияния условий реал Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу