Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Разработка эффективных способов применения пряностей при изготовлении дрожжевого теста

Номер заказа
67261
Создан
20 июня 2013
Выполнен
8 января 1970
Стоимость работы
2800
Помоги! Срочно выполнить дипломную работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Разработка эффективных способов применения пряностей при изготовлении дрожжевого теста».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 142
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Разработка эффективных способов применения пряностей при изготовлении дрожжевого теста
Оглавление
Введение
1. Технико-экономическое обоснование
1.1. Маркетинговое обоснование проекта
1.1.1. Анализ рынка. Выбор целевого сегмента.
1.1.2. Анализ конкуренции и конкурентов
1.2. Обоснование вместимости и типа проектируемого предприятия
1.3. Обоснование выбора места строительства проектируемого предприятия общественного питания
1.4. Обоснование технической возможности строительства проектируемого предприятия общественного питания.
1.5. Обоснование коэффициентов потребления блюд
1.6 Определение источников продовольственного снабжения
2.Организационный раздел
2.1. Краткая характеристика
2.2. Разработка меню и определение основного ассортимента продукции
2.3. Расчет дневной производственной программы
2.4. Составление сырьевой и сводной продуктовой ведомостей
2.5 Подбор Показать все
Список литературы
1.«Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 22.11.2011) // Российская газета, № 256, 31.12.2001
2.ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.04.95 № 199).
3.ГОСТ Р 50935-96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. – М.: Госстандарт России, 1996. – 15 с.
4.ГОСТ 30524-97 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу
5.ГОСТ 30602-97 Общественное питание. Термины и определения
6.ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания». – М.: Стандартинформ, 2010. – 18 с.
7.ГОСТ Р 52113-2003 Услуги населению. Номенклатура показ Показать все
В таблице 3.20 приведен расчет площади холодного цеха.Таблица 5.9Расчет площади холодного цехаОборудованиеМаркаоборудованияЧисло единиц оборудования, штГабаритные размеры, мПлощадь, м2Занимаемая единицей оборудованияЗанимаемая всем оборудованиемШкаф холодильныйШХ – 0,4 м10,75 х 0,75 х 1,80,560,56Стол – секция с охлаждаемым шкафомСОЭСМ -321,68 х 0,84 х 1,031,42,8Стол производственныйСПСМ-105021,05 х 084 х 0,860,81,6Стол производственныйСВМ-СМ21,47 х 0,84 х 0,861,22,4Привод универсальныйП-210,525 х 0,3 х 0,3250,160,16Стеллаж передвижнойСПП21,05 х 0,63 х 1,750,71,4Раковина10,5 х 0,5 х 0,860,250,25Тележка для сбора отходов10,5 х 0,45 х 0,580,130,13Итого:9,3Площадь холодного цеха равна 26,6 м2.Расчет и подбор оборудования механического, теплового, холодильного и вспомогательногоМеханическое обо Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу