Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Проект кафе на 50 мест в г. Ногинске.

Номер заказа
78278
Создан
21 июня 2013
Выполнен
28 июня 2013
Стоимость работы
2800
Не получается сделать. Надо срочно сделать дипломную работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Проект кафе на 50 мест в г. Ногинске.».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 94
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Проект кафе на 50 мест в г. Ногинске.

Введение
1. Обоснование необходимости проектирования
2. Технологический раздел
2.1. Разработка производственной программы
2.2. Расчет основных параметров работы кафе
2.2.1. Расчет количества выпускаемых блюд
2.2.2. Расчет дневной потребности в сырье.
2.2.3. Расчет площади складских помещений
2.3. Основные производственные цеха
2.3.1. Доготовочный цех
2.3.2. Горячий цех
2.3.3. Холодный цех
2.4. Моечная посуды и приборов
2.5. Зал для посетителей
2.6. Организация работы бара
2.7. Служебные и бытовые помещения
3. Архитектурно-строительный раздел
3.1. Генеральный план
3.2. Конструктивная часть здания
3.3. Унификация и типизация здания
3.4. Объемно-планировочные решения
3.5. Отделка
На втором этаже разделение осуществляется с помощью современных алюминиевых перегородок.
Показать все
Список литературы
1.Арустяшов Э.А. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 2006
2. Альбом информационных карт не тепловое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1,2 – М. Информаторг. 2002
3. Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания – М. ЦИННОТУР. 2003
4. Беляев М.И. Организация производства и обслуживания в общественном питании – М.- «Искра»: 2006
5. Бердичевский В.Х. , Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – Москва, «АР», 2007
6. Зайцев Н.А. Экономика промышленного предприятия. Учебник. – М.: ИНФА, 1998.
7. Каталог перспективных видов торгово-технологического оборудования и средств механизации. Часть 1,2 – М Показать все
Чернослив
кг
3
34
Яблоки
кг
14
35
Шоколад
пач. 100г
45
2.3. Расчет площади складских помещений
Для расчёта площадей складских помещений необходимо определить объём складского запаса у проектируемого предприятия. Объём складского запаса определяется исходя из дневного расхода сырья (из сводной сырьевой ведомости) и оптимальных сроков хранения продуктов на складе проектируемого предприятия. Количество сырья необходимого в качестве запаса определяется по формуле:
Мсз=мпр*tхр,
где Мсз – количество данного сырья для хранения на складе предприятия, кг., шт.;
мпр – дневной расход сырья, кг., шт.;
tхр – срок хранения сырья на складе предприятия, смен.
Расчёт количества сырья необходимого в качестве складского запаса на проектируемом предприятии, представляется в таблице 5:
Таблиц Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу