Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Ассортимент и качество конфет и шоколада, реализуемых ООО «Мария-Ра» г. Новосибирск и магазином «Кооператор» Искитимского ПО.

Номер заказа
33689
Создан
28 апреля 2013
Выполнен
5 мая 2013
Стоимость работы
1500
Помогите быстро выполнить дипломную работу по товароведению. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Ассортимент и качество конфет и шоколада, реализуемых ООО «Мария-Ра» г. Новосибирск и магазином «Кооператор» Искитимского ПО. ».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 85
Оригинальность: 56% (no etxt)
1500
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Работа выполнена на примере ассортимента и качества конфет и шоколада, реализуемых ООО «Мария-Ра» г. Новосибирск и магазином «Кооператор» Искитимского ПО.
Российский рынок кондитерских изде¬лий - один из самых больших в мире. Рос¬сия занимает четвертое место после Вели¬кобритании, Германии и США. Последова¬тельно увеличивается потребление конди¬терских изделий в расчете на душу населе¬ния, приближаясь к уровню 1990 г.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………..….……………6
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР..……………………………………………9
1.1. Конъюнктура рынка шоколадной продукции и конфет…………9
1.2. Факторы, формирующие ассортимент и качество шоколада и
конфет…………………………………………………………...…19
1.2.1 Качество сырья……………………………………….…………..19
1.2.2.Технология производства……………………………………..…21
1.3. Классификация и направления перспективного развития
ассортимента шоколада и конфет…………………….………………30
1.4. Требования к качеству шоколада и конфет………………….…..36
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ…………………………………..46
2.1. Организация работы, объекты и методы исследования…….….46
2.2. Технико-экономическая характеристика магазина ООО «Мария-
Ра» и магазина Искитимского ПТПО……………………………...…48
2.3.Анализ ассортимента Показать все
1. Богданова А. Рынок сладкой продукции//Новости торговли.—2005.—№8.—С.34—38.
2. Богданова А. Эндодорфины как удовольствие: Рынки шоколадной продукции//Новости торговли.—2005.—№9.—С.26—31.
3. Бровко О.Г. Контроль качества кондитерских товаров в торговле.—М.: Экономика, 1984.—56 с.
4. Васякина Е.Н. Анализ рынка кондитерских изделий//Материалы региональной научно-практической конференции: Новый ывек—новые горизонты науки.—Новосибирск: СибУПК, 2004.—С.92—96.
5. Горощенко Л. Кондитерские изделия//Конъюнктура товарных рынков.—2002 (2)—2003 (1).—С. 128-131.
6. Итоги работы отрасли за 2004 г.//Кондитерское производство—2005.-№ 2—С.24.
7. Итоги работы отрасли за 2005 г.//Кондитерское производство—2006.-№ 2—С.9.
8. Карташова Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения Показать все
Форма
В соответствии с утвержденными рецептурами
Поверхность
Неглазированные конфеты должны иметь сухую не липкую поверхность.
Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность.
Конфеты, глазированные шоколадной глазурью, и шоколадные конфеты с начинкой должны иметь блестящую поверхность с четким рисунком
Форма конфеты должна быть соответствующей сорту, без недопустимых деформаций, трещин, загрязнений, пятен на по­верхности.
Структура конфетных масс должна быть однородной. Твердые включения (рубленые орехи, крошка и др.) должны равномерно распределяться в массе. Массы должны быть хорошо разработаны (ореховые, шоколадные) и иметь свойственную им консистенцию [3].
По физико-химическим показателям корпуса, слои и начинки должны соответствовать требо Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу