Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

формирование ассортимента и оценка качества кисломолочных товаров

Номер заказа
368229
Создан
11 июня 2017
Выполнен
18 июня 2017
Стоимость работы
2300
Помогите быстро выполнить дипломную работу по товароведению. Есть буквально 7 дней. Тема работы «формирование ассортимента и оценка качества кисломолочных товаров».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 84
Оригинальность: Неизвестно
2300
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

анализ рынка кисломолочных изделий. 19.06.2016 г Волгоград. Оенка 5(отлично)
Целебное действие жирорастворимых витаминов А и D было известно давно. Так, уже в середине XVII в. народы Севера широко использовали в лечебных целях жир из печени трески и подкожные жиры водных млекопитающих (тюленей, китов). Особенно большое количество витаминов А и D содержится в жире печени рыб. Витамином А богат в первую очередь жир печени морских рыб-тресковых (треска, пикша, минтай и др.), акул, морского окуня, скумбрии и многих других. Содержание витамина D в печени рыб колеблется от 60 до 360 мкг%, но у некоторых видов горбылей достигает 700-1900 мкг%.
Водорастворимые витамины (группы В) при обычных способах обработки рыбы в значительной мере сохраняются. В процессе варки рыбы некоторая часть содержащихся в ней водорастворимых витаминов переходит в бульон, в связи с чем его целесо Показать все
ВВЕДЕНИЕ 4
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1 Химический состав и пищевая ценность рыбных консервов 6
1.2 Классификация и ассортимент рыбных консервов 8
1.3 Идентификация и фальсификация рыбных консервов 13
1.4 Характеристика показателей качества, дефекты рыбных консервов 19
2. Экспериментальная часть 31
1. Данилов М.М., Пуриков Ф.М., Харенко Н.Ф. Товароведение рыбы и рыбных товаров. - М.: Экономика, 2008. - 216 с.
2. Никитин Б.П. Приемка и хранение рыбных товаров. - М.: Экономика, 2007. - 214 с.
3. Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. - М.: Экономика, 2006. - 214 с.
4. Перспективные направления развития современной рыб обработки // Рыбное хозяйство. - 2011. - № 5. - С. 46 -58.
5. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров / Под ред. В.А. Барановского. - С.-Пб.: Питер, 2009. - 256 с.
6. ФАО: перспективы мирового производства рыбных продуктов в 2010 г. // Рыбное хозяйство. - 2011. - № 5. - С. 49.
7. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: Учебник для вузов. - С.-Пб.: Питер, 2010. - 256 с. Показать все
Пб – количество наименований консервированного рыбных консервов по прайс-листам.Пд ассортимента чая = 6 наименования,Пб = 10 наименования.Рассчитаем коэффициент полноты:,Для магазина коэффициент полноты ассортимента рыбных консервов составил 0,6. Следовательно, можно сделать вывод, что полнота ассортимента рыбных консервов в магазине достаточно высока.3) Новизна ассортиментаДля определения степени обновления (Кн) необходимо определить количество новых товаров в ассортименте (Н)рыбных консервов и значение действительной полноты ассортимента рыбных консервов (Пд).Количество новых наименований в ассортименте рыбных консервов составило 2 наименования.Рассчитаем степень обновления:Отсюда видно, что степень обновления ассортимента в магазине не высока. Она составляет 30% новых наименований в асс Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу
Другие работы по этому предмету
товароведная характеристика и оценка качества шоколадных конфет
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 5300 руб.
Диплом Розничная торговля товарами аптечного ассортимента
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 2200 руб.
Товароведная оценка и экспертиза качества молока для школьного питания.
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 2800 руб.
«Товароведная характеристика и идентификационная экспертиза мёда»
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 3000 руб.
Оценка качества металлохозяйственных товаров
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 3300 руб.
Оценка соответствия продукции валяльно-войлочной фабрики
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 2240 руб.