Организация сервисной деятельности бальнеологического курорта в с. Пески Новохопёрского района Воронежской области

Введение
Санаторно-курортное лечение в Российской Федерации основано на применении природных лечебных ресурсов в сочетании с физиотерапевтическими и медикаментозными методами, причем природным ресурсам отводится главенствующая роль. К природным лечебным ресурсам относятся ландшафты, биоклимат и гидроминеральные ресурсы (минеральные воды и лечебные грязи). Федеральный закон «О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах», принятый Государственной Думой 28.12.2013 даёт следующее определение природным лечебным ресурсам: минеральные воды, лечебные грязи, рапа лиманов и озер, лечебный климат, другие природные объекты и условия, используемые для лечения и профилактики заболеваний и организации отдыха. Лечебные свойства природных объектов и условий устанавливаются на основании научных исследований, многолетней практики и утверждаются федеральным органом исполнительной власти, ведающим вопросами здравоохранения. Природные лечебные ресурсы активно изучались по всей территории страны в течение почти трех столетий, была разработана научно-обоснованная технология их эксплуатации и охраны.
В Федеральным законе «О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах» от 28.12.2013 года сказано, что природные лечебные ресурсы, лечебно-оздоровительные местности и курорты являются национальным достоянием народов Российской Федерации. Они предназначены для лечения и отдыха населения и относятся соответственно к особо охраняемым природным объектам и территориям, имеющим свои особенности в использовании и защите. Настоящий Федеральный закон определяет принципы государственной политики и регулирует отношения в сфере изучения, использования, развития и охраны природных лечебных ресурсов, лечебно-оздоровительных местностей и курортов на территории Российской Федерации. В соответствии с этим законом курорт - это освоенная и используемая в лечебно-профилактических целях особо охраняемая природная территория, располагающая природными лечебными ресурсами и необходимыми для их эксплуатации зданиями и сооружениями, включая объекты инфраструктуры.
По определению энциклопедии курорт - это местность, располагающая природными лечебными факторами (минеральные источники, грязи, благоприятный климат и другие) и необходимыми условиями для их применения с лечебно-профилактическими целями. Курорты являются государственной собственностью. На курортах предусматривается наличие изученных природных лечебных ресурсов, обеспечивающих нормальное функционирование курорта и его развитие; специальных устройств, сооружений и учреждений для рационального применения курортных факторов (буровые скважины, питьевые галереи, ванные здания, водолечебницы, пляжи и т. д.); лечебно-профилактических учреждений, обеспечивающих медицинское обслуживание больных, а на климатическом курорте, кроме того, и оздоровительных учреждений.
Основой классификации курортов служит их ведущий природный лечебный фактор. В соответствии с этим курорты делят на бальнеологические, грязевые и климатические; если курорты располагают несколькими курортными факторами, они считаются климатобальнеологическими, бальнеогрязевыми, климатогрязевыми, климато-бальнео-грязевыми. В соответствии с Законом РФ «О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и курортах», 1995, российские курорты делятся по принадлежности на: курорты местного, регионального и федерального значений. Близко расположенные курорты, курортные посёлки и лечебные местности объединяются под названием курортных районов или групп курортов: Кавказские Минеральные Воды, курорты Крыма, Ленинградский курортный район, Сочи, Черноморское побережье Кавказа и др.
Курорты ведут свою историю с древнеримских бань с минеральными источниками (II в. н. э.). Их цель - обслуживание людей, стремящихся к отдыху и восстановлению здоровья. В силу этих обстоятельств популярными местами размещения курортов всегда были и остаются пляжи, горы, озёра, а также территории, предоставляющие возможности для отдыха, лечения в естественных климатических и природных условиях, а также занятий спортом. Важна и сама концепция курортов: они предлагают окружающую среду и рекреационные услуги, которые могут быть совместимы с получением удовольствия от отдыха.
Профиль курорта определяется заболеваниями, которые в нём лечат: кардиологические, туберкулёзные, желудочно-кишечные, органов дыхания и т.п.
Самый первый курорт в России «Марциальные воды» был организован Петром I в начале 18 века
Целью дипломной работы является организация сервисной деятельности бальнеологического курорта в селе Пески Новохопёрского района Воронежской области.
Задачами дипломной работы являются:
- Маркетинговое исследование бальнеологического курорта
- Организация сервисной деятельности бальнеологического курорта
- Организация торговой деятельности предприятия
- Разработка рекламы и формирование имиджа
- Разработка экономического расчета бальнеологического курорта
- Оценка безопасности и экологичности бальнеологического курорта
Объектом данной работы является рекреационный потенциал Новохопёрского района
Предметом дипломной работы является возможность реализации туристского потенциала путем организации бальнеологического курорта

¬¬¬¬¬Содержание
Введение
1 Маркетинговое исследование бальнеологического курорта
1.1 Особенности и география бальнеологического туризма
1.2 Структура потребителей услуг бальнеологических курортов
1.3 Воронежские бальнеологические курорты
1.4 PEST – анализ
1.5 SWOT – анализ
2 Организация бальнеологического курорта «Ключи» в селе Пески Новохопёрского района
2.1 География Новохоперского района
2.2 Природные условия района
2.3 Краткая характеристика населения и экономики района
2.4 Анализ последствия добычи никеля в Новохоперском районе
2.5 Организация сервисной деятельности бальнеологического курорта «Ключи»
2.5.1 Свойства минеральной воды в Новохопёрском районе
2.5.2 Критерии выбора концепции предприятия
2.5.3 Характеристика деятельности курорта
2.5.3.1 Организация производственной деятельности предприятия
3 Организационная структура
3.1 Кадровая политика бальнеологического курорта «Ключи»
4 Организация рекламы и формирование имиджа бальнеологического курорта «Ключи»
4.1 Формирование имиджа курорта
4.2 Организация рекламной компании курорта
5 Экономический расчет
5.1 Краткое описание проекта
5.2 План производства
6 Безопасность и экология бальнеологического курорта «Ключи»
6.1. Физические опасные и вредные факторы
6.2 Биологические опасные факторы
6.3 Экологическая безопасность проекта
6.4 Защита работающих и материальных ценностей при возникновении ЧС
Аннотация
Заключение
Список использованной литературы
Приложение

В дипломном проекте была охарактеризована сервисная деятельность бальнеологического курорта «Ключи», направленная на повышение уровня здоровья и полноценный отдых жителей Воронежской области и соседних регионов. Также в проекте дана оценка актуальности организации бальнеологического курорта, характеристика деятельности курорта «Ключи» и описание потребителя услуги, рассмотрена структура управления; дана характеристика контактной зоны, рассмотрены стандарты обслуживания курорта, охарактеризована характеристика показателей качества услуг курорта «Ключи», а также маркетинговая политика предприятия.
Бальнеологический курорт «Ключи» будет обладать достаточным количеством номеров, способен обслуживать одновременно большое количество гостей, работать стабильно, почти все время будет иметь стабильную наполняемость. Связано это, прежде всего с тем, что курорт будет иметь высокий уровень сервисного и медицинского обслуживания.
Проведенные экономические расчеты показали эффективность и целесообразность разработки бальнеологического курорта в селе Пески Новохопёрского района Воронежской области.

Список литературы
1 «О безопасности»: Федеральный закон Российской Федерации от 5 марта 1992 г. (с изменениями и дополнениями от 25 декабря 1992 г. №4235-I; от 24 декабря 1993 г. №2288; от 25 июля 2002 г. №116-ФЗ; от 7 марта 2005 г. №15-ФЗ)
2 Аванесова, Г.А. Сервисная деятельность [Текст]: учебник для вузов / Г.А. Аванесова, – М.: Аспект Пресс, 2005. – 320 с.
3 Агамирова, Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе [Текст]: учебник для вузов / Е.В. Агамирова – М.: Экономика, 2000. – 207 с.
4 Азар, В.И. Экономика туристского рынка [Текст]: учебник для вузов / В.И. Азар – М.: Экономика, 2008. – 508 с.
5 Алексеева, М.М. Планирование деятельности фирмы [Текст]: учебное пособие для вузов / М.М. Алексеева – М.: Финансы и статистика, 2007. – 352 с.
6 Баканов, М.И., Теория экономического анализа [Текст]: учебник для студ. вузов. – 4-е изд. перераб. и доп. / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет– М.: Финансы и статистика, 2002. – 416 с.
7 Балабанов, И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта [Текст]: учебник для студ. вузов / И.Т. Балабанов – М.: Финансы и статистика, 2005. – 365 c.
8 Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Е.А. Балашова – М.: Вершина, 2005. – 176 с.
9 Богданов, Е.И. Планирование на предприятии туризма [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Е.И. Богданов – СПб.: Бизнес пресса, 2003. – 349 с.
10 Боголюбов, В.С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / В.С. Боголюбов. – М.: Дело, 2002. – 403 с.
11 Божавина, Р.Н. Этика менеджмента [Текст]: учебник для вузов / Р.Н. Божавина. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 192 с.
12 Браймер, К.В. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства [Текст]: учебник для вузов / К.В. Браймер – М.: Вестник высшей школы, 2005. – 486 с.
13 Буйленко, В.Ф. Сервисная деятельность. Организационные, этические и психологические аспекты [Текст]: учебное пособие для вузов / В.Ф. Буйленко – М.: Неоглори Феникс, 2008. – 160 с.
14 Буров, В.П. Бизнес-план фирмы: теория и практика [Текст]: учебное пособие для вузов / В.П. Буров – М.: ЭКМОС, 2000. – 312 с.
15 Велединский, В.Г. Сервисная деятельность [Текст]: учебник для вузов / В.Г. Велединский – М.: КноРус, 2010. – 230 с.
16 Веснин, В.Р. Управление персоналом. Теория и практика [Текст]: учебник для вузов / В.Р. Веснин – М.: «Проспект», 2008. – 688с.
17 Волошин, Н.И. Туризм: нормативные правовые акты [Текст]: сборник актов / Н.И. Волошин – М.: Финансы и статистика, 2008. – 236 с.
18 Голова, О.Б. Менеджмент туризма: практический курс [Текст]: учебник для вузов / О.Б. Голова – М.: Финансы и статистика, 2007. – 352 с.
19 Джурабаев, К.Т., Производственный менеджмент [Текст]: учебное пособие для вузов / К.Т. Джурабаев, А.Т. Гришин, Г.К. Джурабаева – М.: КНОРУС, 2005. – 236 с.
20 Елисеева, Т.И. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства [Текст]: учебное пособие для вузов / Т.И. Елисеева. – М.: Экономика, 2000. – 215 с.
21 Еремина, Б.Л. Управление персоналом [Текст]: учебное пособие для вузов / Б.Л. Еремина: под общ. ред. Т.Ю. Базарова. – М.: 2003. – 321 с.
22 Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов [Текст]: учебник для вузов / О.П. Ефимова, Н.А.Ефимова – М.: Новое знание, 2004. – 352 с.
23 Исмаев, Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг [Текст]: учебник для вузов / Д.К. Исмаев – СПб.: Питер, 2000. – 409 с.
24 Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст]: учебное пособие для вузов / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко – Минск.: Алмаз, 2005. – 196 с.
25 Карнаухова, В.К. Сервисная деятельность [Текст]: учебное пособие для вузов – 3-е изд. перераб. и доп. / В.К. Карнаухова, Т.А. Краковская. – М.: ИЦ МарТ Феникс, 2010. – 254 с.
26 Кислов, Б.В. Составление финансовых планов: Методы и ошибки [Текст]: учебное пособие для вузов / Б.В. Кислов – М.: Вершина, 2006. – 391 с.
27 Косолапов, А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства [Текст]: учебное пособие для вузов / А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева – М.: Кнорус, 2007. – 255 с.
28 Кучер, Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст]: учебник для вузов / Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова – М.: Деловая литература, 2002. – 544 с.
29 Лесник, А. Л. Организация и управление гостиничным бизнесом [Текст]: учебник для вузов / А. Л. Лесник, И.П. Мацицкий – М: БЕК, 2005. – 259 с.
30 Лойко, О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст]: учебное пособие для вузов / О.Т. Лойко – Томск: ТПУ, 2005. – 152 с.
31 Любушин, Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятий [Текст]: учебное пособие для вузов / Н.П.Любушин. – М.: Юнити-Дана, 2005. – 471 с.
32 Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст]: учебное пособие для вузов / И. Ю. Ляпина. – М.: Академия, 2005. – 325 с.
33 Маринин, М.М. Туристские формальности и безопасность в туризме [Текст]: учебное пособие для вузов / М.М. Маринин – М.: Финансы и статистика, 2003. – 249 с.
34 Морозова, Н.С., Морозов М.А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме [Текст]: учебник для вузов / Н.С. Морозова, М.А. Морозов – М.: Академия, 2008. – 288 с.
35 Музыченко, В.В. Управление персоналом [Текст]: учебник для студ. высш. учеб. заведений / В.В. Музыченко. – М.: «Академия», 2003. – 354 с.
36 Панкова, Л.В. Особенности стратегического планирования на предприятии гостиничного хозяйства [Текст]: учебник для вузов / Л.В. Панкова – СПб.: Питер, 2001. – 186 с.
37 Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) [Текст]: учебное пособие для вузов / Г.А. Папирян – М.: Экономика, 2000. – 207 с.
38 Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве [Текст]: учебник для вузов / М. Райли – М.: Юнити-Дана, 2005. – 192 с.
39 Скараманга, В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учебное пособие для вузов / В.П. Скараманга – М.: Финансы и статистика, 2005. – 192 с.
40 Соловьев, Б.Л. Менеджмент гостеприимства [Текст]: справочно-методическое пособие / Б.Л. Соловьев – М.: Финансы и статистика, 2007. – 301 с.
41 Третьякова, Т.Н. Сервисная деятельность [Текст]: учебное пособие для вузов / Т.Н. Третьякова. – М.: Академия, 2008. – 304 с.
42 Ульянов, В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства [Текст]: учебное пособие для вузов / В.А. Ульянов – М.: ИНФРА-М, 2004. – 319 с.
43 Уокер, Д.Р. Введение в гостеприимство [Текст]: учебник для вузов / Д.Р. Уокер. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 374 с.
44 Фатхутдинов, Р.А. Инновационный менеджмент [Текст]: учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов – СПб.: Питер, 2004. – 254 с.
45 Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства [Текст]: учебник для вузов / Е.Е. Филипповский, Л.В. Шмарова – М.: Финансы и статистика, 2006. – 176 с.
46 Чудновский, А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст]: учебник для вузов / А.Д. Чудновский – М.: ИНФРА-М, 2006. – 286 с.
47 Шеламова, Г.М. Деловая культура и психология общения [Текст]: учеб. пособие для сред. проф. образования/ Г.М. Шеламова, – 2-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 252 с.
48 Шкардун В.С. Позитивный имидж фирмы как база эффективного брендинга [Текст]: учебное пособие для вузов / В.С. Шкардун – М.: Бренд-менеджмент, 2003. – 186 с.
49 Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство / Л.П. Шматько, Л.В. Жолобова, Г.И. Ляшко – М.: Март, 2005. – 352 с.