Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Потери продовольственных товаров при хранении: виды, причины возникновения, способы уменьшения. Классификация и групповой ассортимент мясных товаров.

Номер заказа
370225
Создан
19 июня 2017
Выполнен
20 июня 2017
Стоимость работы
300
Надо быстро сделать контрольную работу по товароведению. Есть буквально 1 день. Тема работы «Потери продовольственных товаров при хранении: виды, причины возникновения, способы уменьшения. Классификация и групповой ассортимент мясных товаров. ».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Контрольную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 14
Оригинальность: Неизвестно
300
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Контрольная работа
Товарные потери подразумеваются как совокупность всех способов, которыми товары могут выйти из оборота, пропасть, исчезнуть, "не дожив" до реализации, или повредиться, таким образом, утратив часть своей стоимости.
Основная задача при хранении и реализации - сохранить первоначальные свойства и качества товара без потерь при минимальных затратах труда и материальных средств.

Введение: 3
1. Потери продовольственных товаров при хранении: виды, причины возникновения, способы уменьшения. 4
2. Классификация и групповой ассортимент мясных товаров. Особенности химического состава мяса. Показатели качества вареных колбас, дефекты, хранение. 10
Список литературы: 15


1. Товароведение однородных групп продовольственных то¬
варов: Учебник для бакалавров / JI. Г. Елисеева, Т. Г. Родина,
А. В. Рыжакова и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. JI. Г. Ели¬
сеевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. —930 с
2. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. - Рн/Д: Феникс, 2013. - 494 c.
3. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: учебник / О.В. Памбухчиянц. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К°, 2007. - 672 с.
Эти процессы являются практически единственными, обусловливающими естественную убыль как мясных, рыбных, молочных и кондитерских товаров при хранении, так и тканей, кожи, кремов и т.п. Чем больше воды в продукте, меньше его водоудерживающая способность и менее надежна упаковка, тем выше естественная убыль за счет усушки.Распыл (утруска, распыление) - свойственен лишь мелкоизмельченным продуктам и происходит за счет удаления части продукта в виде легких пылевидных частиц при фасовке и взвешивании, а также вследствие прилипания частиц к стенкам тары. Утруска наиболее характерна для муки, крахмала, сахарной пудры и песка, поваренной соли, круп, порошкообразных продуктов.Розлив (размазывание) - количественные потери жидких и вязких, мазеобразных продуктов за счет прилипания частиц к стенкам т Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать контрольную работу
Другие работы по этому предмету
формирование ассортимента и оценка качества кисломолочных товаров
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 2300 руб.
товароведная характеристика и оценка качества шоколадных конфет
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 5300 руб.
Диплом Розничная торговля товарами аптечного ассортимента
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 2200 руб.
Товароведная оценка и экспертиза качества молока для школьного питания.
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 2800 руб.
«Товароведная характеристика и идентификационная экспертиза мёда»
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 3000 руб.
Оценка качества металлохозяйственных товаров
Дипломная работа, Товароведение
Стоимость 3300 руб.