Курсовая тоже на отлично)))
Информация о работе
Подробнее о работе
Жирорастворимые витамины
- 48 страниц
- 2013 год
- 1003 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность изучения темы «Жирорастворимые витамины» состоит в значительной важности данной группы витаминов в общей жизнедеятельности человеческого организма. Необходимость детального изучения жирорастворимых витаминов не подвергается сомнению для становления будущих медицинских работников или фармацевтов.
Как известно, витаминами признаются низкомолекулярные органические вещества различной химической структуры, обладающие разнообразным спектром физиологического действия. Исходя из латинских слов: «vita» означает жизнь, а «amin» - азот. Таким образом, это жизненно необходимые азотсодержащие вещества.
Витамины не входят в состав клеток и тканей, которые образуют кости, мышцы, внутренние органы, кожу. Сами по себе они не являются источниками энергии, не заменяют пищу. Также витамины собой не могут заменить и такие питательные вещества как белки. Но при этом поддержание жизни без всех необходимых витаминов является невозможным. Витамины регулируют обменные процессы, то есть они являются биокатализаторами. Именно через систему ферментов и гормонов витамины влияют на обмен веществ. Ферменты, в свою очередь, являются веществами белковой природы, которые находятся в живых клетках и могут запускать химические реакции в организме у человека. Ферменты ускоряют процессы химических реакций, здесь витамины и служат помощниками. Тем самым витамины являются необходимыми для биологически активных соединений – синтез гормонов, которые регулируют различные функции в организме. Для регулирования обмена веществ человеческого организма и поддержания его в хорошей форме витамины являются необходимыми элементами таких систем как ферментная и гормональная.
Впервые витамины были открыты русским ученым Н. И. Лужиным в 1881 году. Он установил, что мыши, получавшие диету, состоящую из отмытого казеина, сахара, растительного масла и солей, погибали. Мыши, которым давали натуральное молоко, развивались нормально. На основании этого был сделан вывод, что в молоке имеются дополнительные питательные вещества, отсутствие которых приводит к гибели мышей.
Польским ученым Фуком в 1912 году был выделен и изучен витамин В1, который содержал аминогруппу, поэтому им и было предложено название «витамины». В виду того, что химическая структура индивидуальных витаминов первоначально не была известна, их стали обозначать буквами латинского алфавита: А, В, С, D и т. д. была создана даже наука витаминология.
Цель настоящей работы состоит в обобщении общедоступных материалов по тематике жирорастворимых витаминов, систематизации сведений о них и определении роли жирорастворимых витаминов в жизнедеятельности человеческого организма.
В этой связи задачами работы станут: исследования:
1) рассмотрение исторических аспектов понятия витаминов и представление данных о потребности в них организма человека;
2) проведение классификации витаминов;
3) рассмотрение группы жирорастворимых витаминов, в частности, определение значения и роли витаминов А, D, Е, К, Q и F.
Объектом работы являются отношения в сфере химии и биологии витаминов.
Предметом работы является непосредственно группа жирорастворимых витаминов.
Для успешного решения поставленных задач был использован метод анализа и обобщения литературных источников.
Практическая значимость работы состоит в возможности применения результатов как при теоретическом изучении витаминов и их роли, так и в практической жизни в процессе разработки собственного рациона питания либо же профилактики различного рода заболеваний.
ВВЕДЕНИЕ_____________________________________________
1. ИСТОРИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОНЯТИЯ ВИТАМИНОВ И ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА В НИХ______________________
2. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ______________________
3. ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ____________________
3.1 Витамин А___________________________________________
3.2 Витамин D___________________________________________
3.3 Витамин Е___________________________________________
3.4 Витамин К___________________________________________
3.5 Витамин Q___________________________________________
3.6 Витамин F___________________________________________
ЗАКЛЮЧЕНИЕ__________________________________________
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ______________
ПРИЛОЖЕНИЕ__________________________________________
В работе осуществлено:
1) рассмотрение исторических аспектов понятия витаминов и представление данных о потребности в них организма человека;
2) проведение классификации витаминов;
3) рассмотрение группы жирорастворимых витаминов, в частности, определение значения и роли витаминов А, D, Е, К, Q и F.
1. Богданова А. В. Живые витамины. - СПб.: ИК «Крылов», 2010.
2. Ботин-Маевски Р. С., Диетология. – СПб.: Питер, 2011.
3. Горбачев В. В., Горбачева В. Н. Витамины, микро- и макроэлементы: Справочник. – Минск: Верасы , 2002.
4. Кольман Я. Наглядная биохимия: Пер. с нем. / Я. Кольман, К.-Г. Рём. – М.: Мир, 2000.
5. Кучеренко Н. Е. Биохимический справочник. – Киев: Вища шк., 1978.
6. Михайлов И. Б. Клиническая фармакология. – СПб: Фолиант, 1998.
7. Сорвачев К. Ф. Биологическая химия. – М.: Просвещение, 1971.
8. Ребров В. Г., Громова О. А. Витамины, макро- и микроэлементы. - М.: ГЭОТАР-Медиа. 2008.
9. Кнунянц И. Л. и др. Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1988. — Т. 1: А—Дарзана. — С. 382—383.
10. Хоббс К., Хаас Э. Витамины для «чайников». — М.: Диалектика, 2005.
11. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_A#cite_note-18
12. Institute of Medicine (US) Committee to Review Dietary Reference Intakes for Vitamin D and Calcium; Ross AC, Taylor CL, Yaktine AL, Del Valle HB, editors (2011). «Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D» (National Academies Press (US)).PMID 21796828.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
