Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!

Бизнес-план организации детского праздника в кафе

Номер заказа
115377
Создан
7 декабря 2013
Выполнен
10 декабря 2013
Стоимость работы
1000
Проблема по экономике предприятия. Срочно закажу курсовую работу по экономике предприятия. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Бизнес-план организации детского праздника в кафе ».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 46
Оригинальность: 46% (no etxt)
1000
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Кафе-мороженое «Клубничка» на 60 посадочных мест приняло заказ на обслуживание детского праздника на 25 человек по случаю празднования дня рождения.
1. Охарактеризовать данный тип предприятия общественного питания
2. Описать особенности питания детей
3. Описать процесс организации обслуживания данного мероприятия
4. Спланировать работу производства для данного мероприятия
5. Охарактеризовать процесс работы одного из цехов (по выбору)
6. Описать технологический процесс приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий (по выбору)
7. Описать процесс органолептической оценки качества выбранных блюд
Детский праздник - это волшебная сказка, которая запоминается ребенку на всю жизнь. С раннего детства формируется характер и закладывается позитивное отношение к окружающему миру. И чем больше приятных и ярких моментов вы подарите ребенку, тем легче ему будет во взрослой жизни справляться с трудностями и сложными задачами.
Настоящий праздник, профессионально организованный, способствует не только эмоциональному, но и умственному, и физическому, и духовному развитию ребенка. Итак, организация детских праздников - дело серьезное.
Чтобы организовать детский день рождения, нужно, во-первых, продумать список гостей. Это, действительно, очень важно. К ребенку на праздник должны придти только те, кого он хочет видеть, с кем ему интересно. Во-вторых, организация детского дня рождения предполагает Показать все

Введение 4
1. Характеристика кафе-мороженое «Клубничка» 6
2. Особенности питания детей 11
3. Характеристика процесса организации обслуживания детского праздника 16
4. План работы производства для обслуживания детского праздника 21
5. Характеристика кондитерского цеха кафе-мороженое «Клубничка» 29
6. Технологический процесс приготовления блюд 32
7. Процесс органолептической оценки качества выбранных блюд 40
Заключение 44
Список литературы и INTERNET ресурсов 45
Приложения 46
1. ГОСТ 30523-97/ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования
2. ГОСТ 30602-97/ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения
3. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. - М., 2003. - 357 с
4. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. - М: Издательство «Флинта», 2002. - 184 с.
5. Железнев В.П. Празднуем День рождения. - Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс» , 2001. - 476 с.
6. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. - М: Издательство «Колос», - 2002. - 422 с.
7. Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. - Ростов-на-Дону: Издател Показать все
кг
г
кг
г
кг
г
кг
г
кг
г
кг
г
кг
г
кг
г
кг
г
кг
г
кг
1
Кофе
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2
Молоко
50
0,05
50
0,05
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3
Вода
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4
Какао
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
25
0,03
25
0,03
 
 
 
 
5
Шоколадная стружка
 
 
 
 
 
 
 
 
25
0,03
25
0,03
20
0,02
20
0,02
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6
Сахар
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
25
0,03
25
0,03
25
0,03
25
0,03
40
0,04
40
0,04
7
Сироп фруктовый
 
 
 
 
 
 
 
 
50
0,05
50
0,05
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу