Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!

Разработка проекта по празднованию Рождества в ресторане первого класса.

Номер заказа
43730
Предмет
Создан
19 июня 2013
Выполнен
22 июня 2013
Стоимость работы
490
Надо быстро сделать курсовую работу по менеджменту. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Разработка проекта по празднованию Рождества в ресторане первого класса.».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 60
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Разработка проекта по празднованию Рождества в ресторане первого класса.
Содержание

Часть 1. ОБСЛУЖИВАНИЕ БАНКЕТОВ И ПРИЕМОВ. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРАЗДНОВАНИЯ БАНКЕТА ЗА СТОЛОМ
1.1 Порядок приема заказа и обслуживания торжеств
1.2 Особенности подготовки и обслуживания банкета
Часть 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА И ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТА
2.1. Характеристика предприятия
2.2 Меню предприятия
2.3. Характеристика холодного цеха
2.4 Определение количества потребителей в день
2.5 Расчет общего количества блюд реализуемых в день и разбивка их по ассортименту
2.6 Составление плана-меню и технологических карт
2.7 Составление сырьевой ведомости и требования в кладовую
2.8 Расчет рабочей силы для холодного цеха
2.9 Составление графика выхода на работу
2.10. Сценарий праздника
Заключение
Список использованной литературы
ПРИЛОЖЕНИЕ

"Список использованной литературы

1.ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требование к производственному персоналу».
2.ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».
3.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
4.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
5.СП «Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов», СанПин 42-123-4117-86.
6.Строительные нормы и правила (СанПин 8-71 предприятий общественного питания).
7.Справочник «Технологическое оборудование предприятий общественного питания», 2005.
8.Правила оказания услуг общественного питания (Постановление правительства РФ от 15.08.97 №1036; дополнительно от 21.06.01 №389).
9.Апресян P. Ценностные контроверзы предпринимательства // Общественные науки и современ Показать все
Малолетушек!
И девиц-молодиц!
И женатых, холостых!
И хозяев, и хозяек!
Мужичков-весельчаков!
Мы пришли прославлять, людей величать!
На Новый год, на Христово Рождество
Жития сто лет! Всегда здравица!
Жития сто лет!
Всегда здра-а-ви-и-ца-а-а!
Ведущий.
На Рождество добрая погода - к урожайному году! Высветлило Рождество, снегу намело, да и народ постарался, на гулянье собрался!
Нечистая сила (исполняют два человека).
А коробейники гостями предовольны, сейчас торги начнут.
1-й.
Кому пряник, кому кнут!
2-й.
Налетай, подешевело - кому копейка, кому пять, с кого и шубу можно снять!
Ведущий.
Шути, да меру знай! Ну-ка, веником им поддай!
Кто-нибудь из хора гонит Нечистых веником по сцене. Те прячутся за коробейников, увертываются, визжат, пищат, кричат: "Ой-ой-ой! Это мое любим Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу