Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Калькуляция на предприятии общественного питания

Номер заказа
112264
Предмет
Создан
7 августа 2013
Выполнен
4 января 1970
Стоимость работы
600
Помогите быстро выполнить курсовую работу по сервису. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Калькуляция на предприятии общественного питания».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 41
Оригинальность: 42% (no etxt)
600
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

61 % по системе Антиплагиат
Работа предприятий ОП (далее ПОП), соответствующая потребностям рыночной экономики, должна приносить им доход. Определение конкретной цены на продукт служит для будущей их реализации и получения дохода. Очень значимо установить стоимость так, чтобы она не явилась излишне высокой или чересчур низкой. В условиях рыночных отношений цена выступает как связующее звено между производителем и потребителем, обеспечивая баланс между спросом и предложением. Определение цены является одной из сложнейших задач, предстоящих перед любой организацией. И именно цена предопределяет рентабельность компании - объемы реализации, получаемый доход .
Взаимосвязь понятий “цена” и “прибыль” очевидна. Чем выше цена, тем больше прибыль, чем меньше цена, тем меньше прибыль.
В особенности острой проблема образования ц Показать все
Введение 2
Глава 1. Экономико-правовая сущность PD, его этапы и значение цены на ПОП 4
1. 1. Нормативно-правовые акты по PD 4
1.2. Экономическая сущность PD 8
1.3. Функции, виды и значение цены на ПОП 9
Глава 2. Порядок построения плана-меню и калькуляционные карточки блюд 15
2.1. Сборник рецептур, принцип построения 15
2.2. Порядок составления плана-меню 16
2.3. Порядок составления калькуляций на блюда 18
2.3.1 Оценка сырья и порядок расчета норм вложения 18
2.3.2. Документальное оформление калькуляций (калькуляционная карточка) 20
Глава 3. Особенности и пути совершенствования PD и калькуляции на ПОП 23
3.1. Особенности PD ПОП разных классов 23
3.2. Мероприятия по ценовой политике и улучшению PD 26
Заключение 28
РАСЧЕТ 37
Список использованной литературы 47
Приложение 1 48
Приложение 2 4 Показать все
1. Власова В.М. Бухгалтерский учёт в торговле. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 189 с.
2. Главбух, № 9, май. 2008 г. - с. 19-23. Калькулирование на ПОП.
3. Главбух № 11, июнь. 2008 г. с. 19-31. Определение результата от реализации кулинарных изделий на ПОП.
4. Горина, Г. А. PD: учебное пособие [Текст]/Г.А. Горина - М: УМКОМ МИПП ТОО «Люкс-арт», 2009 – 72 с.
5. Гражданский Кодекс РФ 2011, Издательство: Эксмо, 2011. - 912 с.
6. Жминько С.И. Финансовый учёт на предприятиях. - Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2008. - 448 с.
7. Ефимова О.П. Экономика ОП. – Минск: Новое знание, 2000. – 304 с.
8. Консультант № 5, 2009. - с. 51-54. Особенности исчисления налогов на ПОП.
9. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности ПОП. – Минск: ООО ФУА информ, 2003. – 288 с.
10. Лушин, С.И. Ценность. Цена. Показать все
При составлении калькуляции стоимость сырья может определяться из расчета на 100 блюд для определения цены одного блюда. Перед составлением калькуляции нужно изучить ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий, нормы закладки сырья по Сборнику рецептур блюд или разработанным технологическим картам. Вычисленная в калькуляционной карточке цена продажи действует до модификации компонентов в сырьевом наборе и цен на сырье и продукты.Глава 2. Порядок построения плана-меню и калькуляционные карточки блюд2.1. Сборник рецептур, принцип построенияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий – ключевой нормативный документ, в котором указаны нормы вложения сырья по каждому блюду, даны основы технологий приготовления блюд, технологические режимы, нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд.Сборник Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу