Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Организация обслуживания в питании сети ресторанов

Номер заказа
136798
Создан
18 сентября 2014
Выполнен
21 сентября 2014
Стоимость работы
660
Не получается сделать. Надо срочно сделать курсовую работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Организация обслуживания в питании сети ресторанов ».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Курсовую работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 38
Оригинальность: Неизвестно
660
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Заключение

В данной курсовой работе рассматривался ресторан El Gusto, который позиционирует себя как ресторан премиум-сегмента. Ресторан находится в центре Екатеринбурга, имеет хорошие подъездные пути, а также находится в шаговой доступности от крупных гостиничных комплексов. Целевой аудиторией данного ресторана являются туристы, а также молодые модные люди.
В курсовой работе был проанализирован интерьер ресторана, который не соответствует требованиям предъявляемым для ресторанов премиум-сегмента. В интерьере не предусмотрены изысканные декоративные элементы, а также интерьер не выделяется специфичностью, что так важно для ресторана премиум класса.
Сделав анализ меню, можно сделать вывод, что существуют грубые ошибки, которые негативно сказываются на состоянии всего меню в целом. А именн Показать все
Введение

Екатеринбург - культурный, спортивный и туристический центр. До 2015 года он входит в одну из программ стратегического развития, которая называется «Город для души» Эта программа включает в себя ряд проектов, которые предусматривают развитие сети общественного питания.
На данный момент в Екатеринбурге существует около 64 ресторанов, которые позиционируют себя как рестораны премиум-сегмента, но только три ресторана соответствует данному классу. Высокие темпы роста производства, потребления и сервисной сферы в Екатеринбурге, активизация регионального и федерального бизнеса, развитие внешнеэкономических связей, рост числа зарубежных гостей требует от инфраструктуры Екатеринбурга совершенствования ресторанов премиум-сегмента. Ресторан премиум-сегмента можно понять как ресторан класса Показать все
Содержание

Введение 3
Глава 1 Характеристика предприятий общественного питания 4
Глава 2 Характеристика технологий обслуживания 9
2.1 Условия питания и методы обслуживания 9
2.2. Особенности сервировки 12
2.3 Меню и его анализ 15
2.4 Оснащение и оборудование предприятия 21
2.5 Инновации обслуживания 26
Заключение 29
Список используемой литературы: 30
Приложение 32

Список используемой литературы:

1. ГОСТ Р 50762 – 95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
2. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2002. — 544 с
3. Коршнов Н.В., Организация обслуживания в ресторанах, М.: высшая школа, 1980. – 238с.
4. Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания.- М.: Высшая школа, 2001. – 98 с.
5. Пашигорева Г.И. Проблемы организации инновационной деятельности в сфере услуг // Проблемы современной экономики. 2006. № 1/2 (17/18). Экономика непроизводственной сферы. Евразийский международный научно-аналитический журнал. URL: http://www.m-economy.ru
6. Деделюк Е.Ю. Инновации в сфере услуг как элемент конкурентоспособности в условиях рын Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу