Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Пиво

Номер заказа
19161
Создан
22 марта 2013
Выполнен
4 января 1970
Стоимость работы
490
Помоги! Срочно выполнить курсовую работу по товароведению. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Пиво».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 50
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Пиво
Введение
Ассортимент товара, его виды, структура и показатели.
Классификация и кодирование товара.
Потребительские свойства товара.
Факторы, формирующие качество товара
Факторы, влияющие на сохранность качества товара
Стандарты на рассматриваемый товар
Экспертиза товара
Заключение
Список используемой литературы

1. Балашов В. Е., Рудольф В. В. «Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков». — М: Легкая и пищевая промышленность. 1981г.
2. Булгаков Н. И. «Биохимия солода и пива» — 2 изд. переработанное и дополненное. — М: «Пищевая промышленность», 1976г.
3. Калупянц К. А. «Химия солода и пива». — М: Агропромиздат, 1990
4. Колчаева Р. А., Ермолаева Г. А. «Производство пива и безалкогольных напитков» — М.: Агропромиздат, 1985.
5. Мальцев П. М. «Технология солода и пива». Спец. Курс М., «Пищевая промышленность», 1964.
6. Покровская Н. В., Казанер Я. Д. «Биологическая и коллоидная стойкость пива» — М.: Пищевая промышленность, 1978.
7. Калуянц К. А. и Ко. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. — М.: Колос, 1992.
8. Справочник по производству солода и пива. /Под общ. Показать все
Вода как сырье для пивоваренного производства должна обладать качеством питьевой воды. Необходимо учитывать ее биологические и физические свойства и химический состав. Вода должна быть прозрачной, бесцветной, без запаха и привкуса.
В природной воде всегда содержатся различные растворимые соли, одни из них влияют на вкусовые свойства пива, другие — на ферментативные процессы.
По химическому составу воды судят о ее пригодности для изготовления того или иного сорта пива. В хорошей воде не должны присутствовать NaHCO3, NH3, CO2, HNO2. Допускается содержание NO3 не более 25 мг/л, Mn-0,2 мг/л, Fe-0,5 мг/л. Присутствие солей железа в большом количестве нежелательно, так как они взаимодействуют с дубильными веществами, в результате чего пиво приобретает чернильный цвет и вяжущий вкус.
Оценивают Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу