спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика макаронных изделий
- 22 страниц
- 2013 год
- 593 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Товароведная характеристика макаронных изделий
Оглавление
Введение
1.Литературный обзор
1.1.Характеристика сырья, пищевая ценность
1.2.Классификация и ассортимент
1.3.Показатели качества. Упаковка, маркировка
1.4.Режим хранения
1.5.Дефекты и болезни
2.Практическая часть
2.1.Проверка соответствия маркировке образца требованиям ГОСТ Р-51074-2003
2.2.Органолептическая оценка качества
Выводы
Список литературы
Приложение. Макароны ОАО «Мельник» рассмотренные в работе (улитка)
"Список литературы
1.Бесчестный В.Б. Формирование конкурентных преимуществ предприятий на основе маркетинг менеджмента: (на примере макарон. пром-сти) /В.Б. Бесчестный, Е.А. Фролов; Под ред. Семенова С.Н.; Сарат. гос. техн. ун-т. - Саратов, 2007.- 204 с.
2.Вандакурова Н.И. Технологическое проектирование макаронных предприятий: учеб. пособие /Н. И. Вандакурова. - Кемерово, 2005
3.Медведев Г.М. Технология макаронного производства: [По спец. ""Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий""] /Г.М. Медведев. - 2-е изд., стер. - М.: Колос, 2007.- 271 с.
4.Красностанова И.Н. Товароведение и экспертиза качества макаронных изделий: учеб. пособие /И. Н. Красностанова. - Челябинск, 2004
5.Кошеварова И.Б. Технология хлебопечения кондитерских и макаронных изделий: учеб. пособие /И. Б. Кошеварова. - Воронеж, 2005
6.Корячкина С.Я. Макаронные изделия: способы повышения качества и пищевой ценности /С. Я. Корячкина, Г. А. Осипова. - Орел: Труд, 2006.- 275 с.
7.Красникова Л.В. Микробиология производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий: учеб. пособие /Л. В. Красникова. - СПб.: СПбГУНИПТ, 2007
8.Цыганова Т.Б. Справочное пособие по контролю за качеством хлебобулочных и макаронных изделий /Т.Б. Цыганова, И.В. Матвеева; Гос. хлеб. инспекция при Правительстве Рос. Федерации. - М., 2007.- 111 с.
9.Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик: [Учеб. для вузов] /В. М. Хромеенков. - СПб.: ГИОРД, 2002.- 488,[1] с.
10.Обзор рынка макаронных изделий - http://www.my-gb.ru/articles.php?n=&c=3&a=3883&l=25
"
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
