Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!

Товароведная характиристика и ассортимент. Мясо крупного рогатого скота (говядина)

Номер заказа
48133
Создан
19 июня 2013
Выполнен
22 июня 2013
Стоимость работы
490
Не получается сделать. Надо срочно сделать курсовую работу по товароведению. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Товароведная характиристика и ассортимент. Мясо крупного рогатого скота (говядина)».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 41
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Товароведная характиристика и ассортимент. Мясо крупного рогатого скота (говядина)
Содержание

Введение
1. Классификация и ассортимент
2. Химический состав
3. Технологические основы формирования ассортимента и качества
4. Требования к качеству и пищевой безопасности в соответствии с действующей НД
5. Правило приёмки и хранения и реализации
6. Ассортимент изучаемой группы в розничной торговой сети.
Заключение
Список использованных источников

"Список использованных источников

1.ГОСТ 17482-85.-Продукты из говядины запеченые и жареные. Технические условия. М: Издательство стандартов,1985
2.ГОСТ 18236-85.- Продукты из говядины вареные. Технические условия. М: Издательство стандартов,1985
3.ГОСТ 9959-91.- Мясо. Методы органолептической оценки. М: Издательство стандартов,1991
4.СанПиН 2.3.2.560-96 .- Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.М, 1996
5.Арзуманян Е.А, Бегучев А.П., Георгиевский В.А и др.; Под ред.Арзамуняна Е.А. Животноводство. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.; Агропромиздпт, 1991 - 512с.
6.Бровко под редакцией В.Е. Михаленко «Товароведение пищевых продуктов» М.: 1989г
7.Габриэлянц М.Л. «Товароведение мяса и мясных товаров» Москва, Экономика, 1974г
8.Ж Показать все
Формированию ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой — необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками.Достижение соответствия между структурно-ассортиментным предложением товаров предприятием и спросом на них связано с определением и прогнозированием структуры ассортимента. Прогноз структуры ассортимента на долгосрочный период, в котором были бы учтены такие важные для потребителя признаки това Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу