Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий

Номер заказа
60878
Создан
20 июня 2013
Выполнен
23 июня 2013
Стоимость работы
490
Не получается сделать. Надо срочно сделать курсовую работу по товароведению. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Курсовую работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 34
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий
Содержание
Введение
1. Товароведная характеристика и экспертиза балычных изделий
1.1 Товароведная характеристика балычных изделий
1.2 Химический состав и пищевая ценность балычных изделий
1.3 Классификация балычных изделий. Характеристика ассортимента
1.4.Технологические основы производства балычных изделий
1.5 Требования к качеству в соответствии с требованиями нормативной документации
1.6 Упаковка и хранение балычных изделий
2. Характеристика ассортимента, реализуемого в магазине «Кировский»
Заключение
Список литературы

Список литературы
1.Российская Фередация. Законы. О защите прав потребителей [Текст] : [федер. закон: принят Гос. Думой 7 фев. 1992 г. №2300/1–1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.].
2.Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О техническом регулировании» [Текст]: [федер. закон : принят Гос. Думой 27 дек. 2002 г. №184-ФЗ: с изм. и доп. 2005, 2007 г.].
3.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078–01. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН»: – 2002. – 168 с.
4.ГОСТ 6481–97. Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия. – М.:Издательство стандартов, 1997 – 8 с.
5.ГОСТ 2623–97. Изделия балычные из дальневосточных лососей и иссык-кульской форели холодного ко Показать все
0,40
Нельма
1,6
-
0,4
Спинки и теши белорыбицы холодного копчения и вяленой по массе не подразделяют. Но стандарт регламентирует массу спинки-куска и теши куска белорыбицы, которые должны быть не более 1кг по массе.
Таблица 2 содержит данные об органолептических показателях качества изделий балычных из нельмы и белорыбицы холодного копчения и вяленых согласно ГОСТ (6).
Таблица 2 – требования стандартов к органолептическим показателям качества изделий балычных из нельмы и белорыбицы холодного копчения и вяленых
Наименование показателя
Характеристика и норма для сортов
высшего
первого
второго
1
2
3
4
Внешний вид
Поверхность чистая, без наружных повреждений, равномерно прокопчённая или провяленная; мышечная ткань содержит большие прослойки жира. Могут быть мелкие кровянистые Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу