Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей

Номер заказа
83225
Создан
20 июня 2013
Выполнен
23 июня 2013
Стоимость работы
490
Надо быстро сделать курсовую работу по товароведению. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 30
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Сравнительная характеристика потребительских свойств твердых сычужных сыров различных производителей
Оглавление

Введение
1.Теоретическая часть
1.1.Классификация и ассортимент сычужных сыров
1.2.Особенности, химический состав, пищевая ценность
1.3. Факторы, формирующие качество сычужных сыров: требования к сырью и особенности производства
1.4.Требования к качеству, характеристика дефектов, стандарты
2. Практическая часть
2.1. Состояние производства и потребления в РФ
2.2. Сравнительная характеристика сычужных сыров разного производства
Заключение
Список литературы

Список литературы

1)ГОСТ 7616-85 «Сыры сычужные твердые. Технические условия».
2)Бегунов В.Л. Книга о сыре. – М.: Пищевая промышленность, 2001.
3)Белова Г.А., Виноградова Р.П. Технология сыра: справочник. – М., 2007.
4)Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М.: Академия, 2006.
5)Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты. – М.: ДеЛи-Принт, 2008. 804с.
6)Дмитриченко М.И, Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – СПб: Питер, 2008. 352с.
7)Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Продукты питания в отечественной и зарубежной истории. – М.: ДеЛи- Принт, 2006.
8)Коник Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. – М.: Альфа, 2006. 236с.
9 Показать все
ГОСТ Р 51074)
Комплект 1,3
Изменение № 2 к ТУ
Изменение № 2 к ТИ
(актуализация в соответствие с требованиями ТР и
ГОСТ Р 52686)
Комплект 3,6
Сыры рассольные
(предназначены для непосредственного употребления в пищу,
приготовления салатов и кулинарии)
ОСТ 10-090-95
(с 01.07.2010
ГОСТ Р 53421-2009
«Сыры рассольные» и
с 01.01.2011
ГОСТ Р 53437-2009 «Сыры Сулугуни и Слоистый»)
Сыры сычужные
рассольные.
Технические условия
14,5
Изменение № 1
(дополнение требованиями к форме, размерам и массе для брынзы)
0,8
Изменение № 2
(дополнение требованиями к форме, размерам и массе для сыра столового)
0,8
Изменение № 3
(уточнение требований к сырью и материалам, маркировке, срокам годности всех видов сыров)
Сыры сычужные
рассольные.
Технические условия
2,6
Изменение № 4
(до Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу