спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика виноградного вина
- 33 страниц
- 2013 год
- 802 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Товароведная характеристика виноградного вина
Содержание
Введение
1. Анализ ассортимента натуральных вин в магазине «Каштан»
2. Товароведная характеристика натуральных вин
2.1. Классификация виноградных вин
2.2. Требования к сырью
2.3. Технология производства
2.4. Требования к качеству виноградных вин
2.5. Хранение и транспортировка
2.6. Дефекты и болезни
Заключение
Список литературы
Список литературы
1.ГОСТ 13191-73. Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения этилового спирта.
2.ГОСТ 13192-73. Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров.
3.ГОСТ 13193-73. Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения летучих кислот.
4.ГОСТ 14252-73. Вина, виноматериалы, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения титруемой кислотности.
5.ГОСТ 14251-75. Вина, виноматериалы, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения приведенного экстракта.
6.ГОСТ Р 50208-92. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия.
7.ГОСТ 7208-93. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия.
8.ГОСТ Р 51144-98. Продукты винодельной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб.
9.ГОСТ Р 51149-98. Вина. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
10.ГОСТ Р 51822-2001. Вина и виноматериалы. Газохроматографический метод определения объемной доли этилового спирта, массовой концентрации уксусной и пропионовой кислот.
11.ГОСТ Р 51875-2002. Вина, виноматериалы и коньяки. Фотоэлектроколориметрический метод определения массовой концентрации сахара с применением пикриновой кислоты (тринитрофенола).
12.Брозовский Д.И., Борисенко И.М. Основы товароведения: Учебник. – М.: Экономика, 2008. – 351 с.
13.Васильев Г.А., Нагапетьян Н.А. Коммерческое товароведение и экспертиза. – М.: Банки и биржи, 2007. – 133 с.
14.Гамидулаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. – СПб.: Альфа, 2008. – 432 с.
15.Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2007. - 160 с.
16.Жиряева Е.В. Товароведение. – СПб.: Питер, 2008. – 415 с.
17.Коммерческое товароведение: Учебник / Под ред. В.И. Теплова. – 2-е изд. – М.: Дашков и К, 2008. – 618 с.
18.Коробкина З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. – М.: КолоС, 2007. – 350 с.
19.Михайлова М.С. Товароведение вкусовых товаров для официантов, барменов: Учебное пособие. – Ростов н./Д.: Гермес, 2008. – 255 с.
20.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. – М.: НОРМА, 2008. – 283 с.
21.О некоторых вопросах упаковки и маркировки продовольственных товаров // Оптовый рынок, 2007. - № 3. – С. 16-19.
22.Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов / Под ред. В.А. Швандара. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 487 с.
23.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Тропические и субтропические плоды. Алкогольные напитки. Кондитерские товары: Учебное пособие / С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева и др. – СПб.: Альфа, 2008. – 429 с.
24.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник / Под общ. ред. Е.С. Поляка. - М.: Инфра-М, 2007. – 544 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
