Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!

Товароведная характеристика и ассортимент вареных колбас

Номер заказа
93689
Создан
21 июня 2013
Выполнен
24 июня 2013
Стоимость работы
490
Помогите быстро выполнить курсовую работу по товароведению. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Товароведная характеристика и ассортимент вареных колбас».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 33
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Товароведная характеристика и ассортимент вареных колбас
Содержание
Введение
Обзор российского рынка колбасных изделий
Классификация видов ассортимента вареных колбас
Химический состав и потребительские свойства
Техническая характеристика в соответствии с нормативными документами
Порядок приемки. Упаковка и маркировка, хранение
Анализ ассортимента в торговой сети
Заключение
Список литературы

Список литературы
1.Алексеев Н.С. Введение в товароведение продовольственных товаров - М., Экономика, 2000.
2.Большой энциклопедический словарь. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Большая Российская энциклопедия, 1998.
3.ТУ 9213-383-00419779-98 Колбасные изделия вареные. Сосиски, сардельки, колбасы вареные. Технические условия.
4.Справочник технолога колбасного производства/Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др. – М.: Колос, 1993.
5.«Булдаков А. «Пищевые добавки» – Санкт-Петербург, 1996 г.
6.Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. «Химия вкуса и запаха мясных продуктов» – Киев, 1985 г.
7.Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов». Пищевые добавки. - №01-1942-11-Москва 1994 г.
8.Журавская Н.К. и др. Показать все
Мясокомбинат «Савва» г. Туймазы.
Цена за кг 140-150 рублей.
2
«Заказная»
Мясо птицы, белок животный гидратированный,
Говядина, свинина, мука пшеничная, соль пищевая, комплексная пищевая добавка стабилизатор
Е 450, углеводы, специи, усилитель вкуса Е 821, антиокислитель Е 300, ароматизатор, идентичный натуральному, чеснок, фиксатор окраски Е 250.
В 100 г: жира – 20 г, белка 8 г, углеводов – 7 г.
Мясокомбинат «Савва»
г. Туймазы.
Цена за кг 46-50 рублей.
3
«Сливочная»
Говядина, мясо птицы, шпик, свинина, молоко сухое, яйца, белок животный гидратированный, соль, мука пшеничная, комплексные пищевые добавки, углеводы, антиокислитель Е 300, фиксатор окраски Е 250, стабилизатор Е 450, регулятор кислотности
Е 451.
В 100 г: жира – 38 г, белка 10 г, углеводов – 7 г.
Мясокомбинат «С Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу