Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Особенности современного ресторанного сервиса

Номер заказа
99648
Создан
21 июня 2013
Выполнен
22 июня 2013
Стоимость работы
280
Не получается сделать. Надо срочно сделать реферат по бизнес-планированию. Есть буквально 1 день. Тема работы «Особенности современного ресторанного сервиса».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 26
Оригинальность: Неизвестно
280
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Особенности современного ресторанного сервиса

Введение
1. Общая характеристика видов ресторанного сервиса
2. Виды завтраков, их характеристика
3. «Шведский стол», его организация и преимущества
4. Классификация банкетов и особенности банкетного обслуживания
5. Перспективы развития ресторанного сервиса
Заключение
Список литературы

1.«Гостиничное и ресторанное дело, туризм». Сборник нормативных документов 2003
2.Барановский В.А.Справочник официанта-бармена – Ростов-на Дону: Феникс, 2003
3.Волков. Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. – М., 2003
4.Воронина К. Высшая форма культуры питания (Питание по системе "шведский стол" на предприятиях гостеприимства) // Обзор цен, № 43, 2007 (29.10.2007)
5.Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск, 2003
6.Кошелева Н. Обедаем в отеле.// ГАО "Москва"
7.Пророхов В.Т. Перспективы развития ресторанного бизнеса в России// Российский журнал.- №3.- 2003. с.4-12.
8.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства – М., 2003
9.http://www.vash-restoran.ru/

2) еще одна разновидность фаст-фудов, когда посетитель оплачивает чек в кассе, получает купон и идет к прилавку с едой, которую выбирает в обмен на купон.
3) клиент делает заказ у стойки, когда еда готова, ее приносят на стол. Оплата может осуществляться как в момент приема заказа, так и после еды.
«Семейные рестораны» (Family style)
"Семейные рестораны ", их иногда называют табльдот (от французского table d’hôte, стол хозяина), это заведения с фиксированным меню по фиксированным ценам. Посетители обычно сидят вместе за одним большим столом на скамейках. Такие рестораны были распространены в 19 и начале 20 века, сейчас их можно найти в сельской местности, в местах загородного отдыха, а также среди тематических ресторанов. Здесь нет меню, из которого можно выбрать блюдо, еда подается «к Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат