Супер
Информация о работе
Подробнее о работе
10. Фибриллярные белки – коллаген, кератин, эластин. Метаболические сети фибриллярных белков и их роль в жизнедеятельности организма.
- 24 страниц
- 2014 год
- 1781 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
ВВЕДЕНИЕ
В организме человека содержится свыше 50 000 индивидуальных белков, отличающихся первичной структурой, конформацией , строением активного центра и функциями. Белки построены из 20 химически различных аминокислот, каждая из которых может занимать любое положение в полипептидной цепи. До настоящего времени нет единой и стройной классификации, которая учитывала бы различные параметры белков. В основе имеющихся классификаций обычно лежит один признак.
По форме молекулы белки делят на фибриллярные и глобулярные.
Фибриллярные белки – белки, имеющие вытянутую нитевидную структуру, в которой степень асимметрии составляет от 80 до 150. Большинство фибриллярных белков не растворяется в воде, имеют большую молекулярную массу и высокорегулярную пространственную структуру, которая стабилизируется, главным образом, взаимодействиями (в том числе и ковалентными) между различными полипептидными цепями. Первичная и вторичная структура фибриллярного белка, как правило, регулярна. Полипептидные цепи многих фибриллярных белков расположены параллельно друг другу вдоль одной оси и образуют длинные волокна (фибриллы) или слои.
К фибриллярным белкам относят:
• α-структурные фибриллярные белки (кератины, на долю которых приходится почти весь сухой вес волос и других роговых покровов, тропомиозин, белки промежуточных филаментов)
• β-структурные фибриллярные белки (фиброин шелка)
• коллаген – белок сухожилий и хрящей.
Фибриллярные белки играют очень важную роль в организме животных и человека. У крупных позвоночных на долю этих белков приходится одна треть или более общего содержания белков. Из фибриллярных белков , которые являются главным компонентом наружного слоя кожи, волос, перьев, когтей и рогов, формируются наружные защитные покровы тела животных и человека. Фибриллярные белки участвуют также в образовании опорных и формообразующих элементов, так как они служат главным органическим материалом соединительной ткани, включая хрящи, сухожилия, кости и более глубокие слои кожи. Фибриллярные белки нерастворимы в воде.
Существует четыре типа фибриллярных белков, выполняющих в животных организмах защитную или структурную роль: альфа-кератины, бэта-кератины, коллаген и эластин. Все эти белки не растворяются в воде при физиологических условиях. Большинство фибриллярных белков обладают особым свойством – в формировании их пространственной структуры участвуют, кроме слабых связей, ковалентные непептидные связи, тогда как в глобулярных белках основной вклад в стабилизацию конформации молекулы вносят слабые нековалентные взаимодействия.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
КОЛЛАГЕН 3
ЭЛАСТИН 9
КЕРАТИН 13
МЕТАБОЛИЧЕСКИЕ СЕТИ ФИБРИЛЛЯРНЫХ БЕЛКОВ 17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
ЛИТЕРАТУРА 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Белки играют исключительно важную роль в живой природе. Жизнь немыслима без различных по строению и функциям белков. Белки - это биополимеры сложного строения, макромолекулы (протеины) которых, состоят из остатков аминокислот, соединенных между собой амидной (пептидной) связью. Кроме длинных полимерных цепей, построенных из остатков аминокислот (полипептидных цепей), в макромолекулу белка могут входить также остатки или молекулы других органических соединений. На одном кольце каждой пептидной цепи имеется свободная или ацилированная аминогруппа, на другом - свободная или амидированная карбоксильная группа.
Полипептидные цепи фибриллярных белков имеют форму спирали, которая закреплена расположенными вдоль цепи внутримолекулярными водородными связями. В волокнах фибриллярных белков закрученные пептидные цепи расположены параллельно оси волокна, они как бы ориентированы относительно друг друга, располагаются рядом, образуя нитевидные структуры, и имеют высокую степень асимметрии. Фибриллярные белки плохо растворимы или совсем нерастворимы в воде. При растворении в воде они образуют растворы высокой вязкости. К фибриллярным белкам относятся белки, входящие в состав тканей и покровных образований. Это миозин – белок мышечных тканей; коллаген, являющийся основой седиментационных тканей и кожных покровов; кератин, входящий в состав волос, роговых покровов, шерсти и перьев. К этому же классу белков относится белок натурального шелка.
ЛИТЕРАТУРА
1. Альбертс Б., Брей Д., Льюис Дж., Рэфф М., Робертс К., Уотсон Дж. Молекулярная биология клетки, Т.2, М.: Мир, 1994,
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Н. Биологическая химия. – М.: изд-во «Медицина», 2007.
3. Биохимия (учебник для вузов) (ред.чл.-корр.РАН, проф.Е.С.Северин), М.: издательский дом «ГЭОТАР-МЕД», 2003.
4. Боровский Е.В., Леонтьев В.К. Биология полости рта, М.: Мед.книга, Н.Новгород: изд-во НГМА, 2001.
5. Быков В.Л. Гистология и эмбриология органов полости рта человека, С.- Пб.: Спец. Лит-ра, 1996. – 248 с.
6. Вавилова Т.П. Биохимия тканей и жидкостей полости рта, М.: Издательский дом «ГЭОТАР-МЕДИА», 2008.
7. Вавилова Т.П., Марокко И.Н., Петрович Ю.А., Сумароков Д.Д., Малышкина Л.Т., Зубцов В.К., Трусова Н.Ф. Основы стоматологической биохимии (учебное пособие для студентов медицинских ВУЗов) изд. 2, М.: типография ВИУ, 2001, 139 с.
8. Кольман Я., Рем К.-Г. (пер.с нем.), Наглядная биохимия, М.:изд-во «Мир», 2000.
9. Ленинджер А.. Основы биохимии, пер. с англ., т I. М.. 1985. с. 176 79; Biochemistry of collagen, ed. by G.N. Ramachandran, A.H. Reddi, N.Y. L., 1976; Cell biology of extracellular matrix, ed. by E D. Hay, N.Y. L., 1983
10. Мазуров В. И., Биохимия коллагеновых белков. М.. 1974
11. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека, Т.2, М.: изд-во «Мир», 1993.
12. Никитин В. Н., Перский Е. Э., Утевская Л. А.. Возрастная и эволюционная биохимия коллагеновых структур. К., 1977
13. С.473-529.
14. Уайт А., Хендлер Ф., Смит Э., Хилл Р., Леман И. Основы биохимии, Т.3, М.: изд-во «Мир», 1981.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
