Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!

Классификация натуральных вин.

Номер заказа
139766
Создан
19 сентября 2014
Выполнен
20 сентября 2014
Стоимость работы
400
Помоги! Срочно выполнить реферат по культурологии. Есть буквально 1 день. Тема работы «Классификация натуральных вин. ».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 25
Оригинальность: Неизвестно
400
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

К сегмента российского алкогольного рынка серьезно пострадала в результате экономического спада и стабильно растущих цен внутри категории. В 2009 году объем рынка вина в натуральном выражении сократился на 6% против 3% роста в предыдущем году. Экономических предпосылок для роста российского винного рынка в 2010 году не наблюдается. Значительным успехом будет удержание производства и потребления на уровне 2009 года, при этом стоит отметить, что в других странах емкость винного рынка продолжит сокращаться.
Крепкий алкоголь, пиво и слабоалкогольные коктейли будут всего лишь бороться за восстановление своих докризисных позиций. Резкое увеличение акцизных сборов на пиво и слабоалкогольные коктейли должно привести к увеличению интереса к рынку вина, что не сможет не сказаться на его объемных Показать все
Актуальность. В 80-е годы XIX в. появилась энология - наука о вине. Ее развитие в последующем было вызвано расширением представлений в сфере микробиологии и химии, физических качеств и химического состава винограда как сырья для сока, вина, коньяка и разнородных многообразныхпродуктов виноделия.
Начало развитию энологии в РФ положил российский ученый энохимик А. Е. Саломон, опубликовавший в 1890 г. труд "Виноделие и погребное хозяйство". В современной науке во время выяснения главнейших в виноделии задач прозрачности и физико-химической устойчивости вин и коньяков всевозможных типов энология использует способы аналитической и коллоидной, органической и физической химии.
Для классической в РФ "северной" модели употребления спиртного отличительно преобладание крепких алкогольных напитков. Да Показать все
1. Введение 3
2. Основная часть 4
2.1. Исследование истории возникновения напитка 4
2.2. Сравнительные сырьевые и технологические данные различных вин 6
2.3 Рассмотреть особенности потребления напитков 13
2.4. Сравнительный анализ поставщиков напитков по различным критериям 19
3. Заключение 25
4. Список литературы 26

1. Савинов В. Исследования компании Euromonitor International от 29.09.12
2. Гончарова Н. Русский продовольственный рынок. Информационно-консалтинговая фирма "ИнфоТехКОнсалт-Р" (ЗАО ИКФ "ИТКОР")№10 (62) за 2004 год
3. Пономарев В.Ф. Основы виноделия. - М.: Мир, 2013. - 176 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для средних спец. учеб. заведений). ISBN 5-03-003609-1

В производстве каких-либо вин вида кагора тепловая обработка мезги отсутствует, ее спиртуют и выдерживают в герметично закрытых резервуарах от 10 до 60 суток. Данный метод получил название кюрдамирского, т.к. в первый раз был использован в Кюрдамирском регионе Азербайджана.Мускатные вина. Для выработки вин данного вида употребляют ароматичные мускатные вида винограда Мускат белый, Мускат розовый, Мускат красный, Алеатико, Мюскадель и другие. В производстве мускатных вин присутствует 2 технологии: западноевропейская (французская) и южнобережная (бывшая советская). Отличительные черты 1: сбор винограда осуществляют при сахаристости 25-40%. В последствии дробления мезгу настаивают, потом прессуют. Приобретенное сусло сбраживают до скопления большой части спирта 5-10% и спиртуют до нужной креп Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована использовать исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат