Реферат по менеджменту выполнен на отлично. Все обещания автор сдержал. Спасибо.
Информация о работе
Подробнее о работе
Сфера общественного питания по франчайзингу
- 22 страниц
- 2016 год
- 48 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
1. Развитие рынка по франчайзингу в сфере общественного питания в условиях конкуренции
1.1. Сущность понятия франчайзинга в общественном питании (определения, тенденции развития самого процесса развития рынка франчайзинга в сфере общественного питания)
Для экономики нашей страны на данный момент франчайзинг является относительно новым явлением, в то время как на западе он столетиями практиковался как средство обеспечения потребностей общества в различных товарах и услугах.
Франчайзинг – регулируется главой 54 Гражданского Кодекса РФ и Международной конвенцией о франчайзинге 1978 г. [8, С.21]. По договору коммерческой концессии правообладатель обязуется предоставить пользователю за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты прав – товарный знак, знак обслуживания и т.д. Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности.
Оглавление
1. Развитие рынка по франчайзингу в сфере общественного питания в условиях конкуренции 2
1.1. Сущность понятия франчайзинга в общественном питании (определения, тенденции развития самого процесса развития рынка франчайзинга в сфере общественного питания) 2
1.2. Технологии продаж, особенности сервиса в сфере общественного питания 8
1.3. Выявление конкурентных преимуществ в сфере общественного питания 12
1.4. Нормативно-правовое обеспечение деятельности предприятия в сфере общественного питания 14
2. Особенности развития франчайзинга на российском рынке 17
3. Значение и определяющая роль повышения конкурентоспособности предприятий рынка в сфере общественного питания 19
Список литературы 22
Понятно, что конкуренция обеспечивает для покупателей возможность выбора и большой ассортимент товаров. Конкуренция сегодня является самым актуальным вопросом на любом рынке производства и услуг.
Конкуренция представляет собой необходимое и определяющее условие разумного функционирования рыночной экономики. И как всякое явление имеет свои плюсы и минусы. К преимуществам можно отнести: стимуляцию инноваций, гибкое приспособление к спросу, высокое качество продукции, минимум затрат, высокую производительность труда, реализацию принципом оплаты по количеству и качеству труда, возможность государственного регулирования. К минусам относятся неравенство в условиях бизнеса, что ведет к нечестным приемам, слишком большое использование природных ресурсов, нарушение природоохранного законодательства и прочее.
Конкуренция – это соперничество не только среди организаций, но и среди населения, государств, направленное на получение в своё распоряжение большого количества ресурсов, которые ограничены в пользовании и извлечь от их использования максимум выгоды. Формы такой борьбы могут быть самые различные, однако имеет место объективной потребности в установлении границ данных форм бизнеса.
Список литературы
1. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. - М.: Академия, 2012. - 223 с.
2. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебник. - РнД.: Феникс, 2012. - 368 с.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М.: Инфра-М, 2012. - 368 с.
4. Качество в XXI веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивости развития / Под ред. Т. Конти, Е. Кондо, Г. Ватсона / Пер. с англ. - М.: «Стандарты и качество», 2011. - 452 с.
5. Кучер Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха. - М.: РосКонсульт, 2005. - 468 с.
6. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. - М.: Деловая литература, 2012. - 368 с.
7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Академия, 2011. -75 с.
8. Панина М. Фаза активного развития франчайзинга на российском рынке // Деньги 02/2006 г.
9. Психология социально-культурного сервиса и туризма /Довгалева М.А. - М.: Академия, 2014. - 247 с.
10. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: Феникс, 2011. - 379 с.
11. Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие / Под ред. А.В. Ракова. - М.: Академия, 2012. -.124 с.
12. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Академия, 2011. - 415 с.
13. Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. - М.: Акалис, 2012. - 368 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
