Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Безопасность пищевых продуктов. Классификация токсических веществ и пути их поступления в пищевые продукты.

Номер заказа
136873
Создан
18 сентября 2014
Выполнен
19 сентября 2014
Стоимость работы
400
Не получается сделать. Надо срочно сделать реферат по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 1 день. Тема работы «Безопасность пищевых продуктов. Классификация токсических веществ и пути их поступления в пищевые продукты. ».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 22
Оригинальность: Неизвестно
400
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Заключение

Качество, безопасность и способность пищи удовлетворять физиологические потребности человека определяется также ее гигиеническими нормативами и санитарными нормами. Человек всегда должен с особой внимательностью подходить к выбору продуктов питания, так как от их качества будет зависеть его жизнедеятельность. Качественная и безопасная пища способна дать человеку много микроэлементов и витаминов, которые положительно влияют на его здоровье и способны сохранить молодость на протяжении долгого времени. Но подобное явление не замечается за некачественными продуктами, пораженными токсичными веществами. Они же могут вызвать сильнейшее отравление, которое способно спровоцировать другие более серьезные болезни или же летальный исход. Поэтому нужно с особой серьезностью относиться к без Показать все
Введение

Уже долгое время врачи ведут разговоры, о том, как важно употреблять в пищу безопасные продукты, которые удовлетворяют санитарно-эпидемиологическим нормам. На сегодняшний день существует огромное количеств промышленных предприятий, которые негативно сказываются на экологической обстановки. Предприятия выбрасывают в атмосферу вредные вещества, которые оседают на почве и выливаются в виде кислотных дождей. Так как в России большая часть земель задействована по сельскохозяйственные культуры, то растения впитывают все негативные вещества. Далее эти продукты употребляют люди, заражая свой организм и подвергая его различным болезням вплоть до онкологических заболеванмй.. Микроорганизмы, паразиты, микробы способны ослабить иммунную систему человека. А люди с ослабленным иммунитетом под Показать все
Содержание:

Введение 3
1. Безопасность пищевых продуктов 4
2. Классификация вредных и посторонних веществ в сырье и продуктах питания 7
3. Меры токсичности веществ 9
4. Характеристика токсичных веществ и пути их поступления в пищевые продукты 11
Заключение 22
Список использованной литературы 23


Список использованной литературы

1. Григорьева Р.З., безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, уч. пособие, Кемерово: 2004.
2. Пурыгин П.П., Белоусова З.П., Основы химической токсикологии, уч. пособие, Самара: 2003.
3. Степанова И.В. Санитария и гигиена питания, уч. пос., – СПб.: 2010 – 224 с.
4. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи., деловая литература Омега-Л.: 2003 – 238 с.
5. Дубов Г.Г. Технология приготовления пищи, 2-е изд., М.: 2002 – 272 с.
6. Богушева В.И. Технология приготовления пищи. уч.пос., МарТ.: 2005 – 300 с.


Условно, классификация вредных и посторонних веществ в сырье приведена на рисунке 1.
Рис.1 - Классификация вредных и посторонних веществ в продуктах питания
Наибольшую опасность с точки зрения распространения и токсичности имеют следующие виды соединений: токсины микроорганизмов, токсические элементы (тяжелые металлы), антибиотики, пестициды, нитраты, нитриты, диоксины, диоксиноподобные соединения, ароматические углеводороды, радионуклиды и пищевые добавки2.
3. Меры токсичности веществ
Мера токсичности определяется по результатам воздействия веществ на живой организм. Для каждого вида организма характерна индивидуальная реакция и индивидуальная вериабельность. Это объясняется тем, что в группе животных существуют различные особи с различным восприятием изучаемого токсина.
Токсичность Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат