Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Жарочное оборудование.

Номер заказа
139765
Создан
19 сентября 2014
Выполнен
20 сентября 2014
Стоимость работы
400
Надо быстро сделать реферат по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 1 день. Тема работы «Жарочное оборудование. ».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 29
Оригинальность: Неизвестно
400
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Термическая обработка-это основной процесс, в ходе которых образуются новые химические соединения и изменение текстуры, формы и окраски изделия, его способность растворять и пищеварение. При жарке на поверхности сковороды, тепло передается от жира продукта путем передачи тепла. Лучшая посуда для приготовления пищи, чугунные сковородки и грили.
Электрические сковороды являются более распространенными и более безопасны по сравнению с газовой кастрюли. Считаются универсальными сковорода с опрокидывая чашку, и, имея одну зону нагрева, в дополнение к варке продуктов, основной метод может быть, тушеные, passerovat, бланшировать.

Отечественная промышленность выпускает большое количество различных машин и механизмов для нужд предприятий общественного питания. С каждым годом и внедрение новых, более совершенных машин и оборудования, обеспечивающих механизации и автоматизации трудоемких производственных процессов. Создает и развивает новые машины, оборудование, которое будет работать в автоматическом режиме без участия человека.
Характер технологических процессов, предприятий общественного питания является основным фактором, который определяет, какие типы автоматизированного теплового оборудования, которое должно использоваться на предприятии, чтобы обеспечить высокую экономическую эффективность его использования, для содействия работников к своей деятельности, повысить уровень автоматизации работ.
Дл Показать все
Введение…………………………………………………………………………..2
1. Конструктивные особенности сковород и жарочных поверхностей……….4
2 Виды энергоносителей теплового оборудования……………………………..8
Заключение………………………………………………………………….……28
Список использованных источников…………………………………………...29

1 Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование / М.И. Беляев. – М.: Экономика, 1990. – 559 с.
2 Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / А.Н. Вышелесский. – М.: Экономика, 1976. – 399с.
3 Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1990.
4 Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли / Н.Г. Щеглов, К.Я. Гайворонский. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2001. – 480с.
5 Структура и правила оформления текстовых документов: Методические указания / В. З. Порцев, Г. Ф. Фролова, И. Ф. Решетников; Уральск. гос. эконом. ун-т. – Екатеринбург: Изд-во Уральск. гос. эконом. ун-та, 2002. – 59с.
6 Порцев В.З. Расчет конструктивных пара Показать все
Высокие термические напряжения топочного пространства, получаемая при сжигании газообразного топлива, способствуют уменьшению размера тепловых устройств и полноты сгорания газа на минимальный коэффициент избытка воздуха, повышает их эффективность. Газ имеет экономическое преимущество перед электроэнергии. Стоимость 1 кВт * ч тепловой энергии, вырабатываемой при сжигании природного газа, 13-15 раз ниже, чем при использовании электроэнергии. Затраты на газе в два раза ниже, чем электрическое отопление. Но часто условий бизнеса или помещений диктуют свои условия, когда использование газа становится невозможным: он не позволяет высота помещения, нет газа или требований пожарной безопасности, противоречащие эксплуатации газового кастрюли (тепловых агрегатов с газовым отоплением можно отн Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат