Всё понравилось,спасибо за работу.
Подробнее о работе
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Виды холодильной обработки пищевых продуктов и факторы, влияющие на их качество
Содержание
Введение
1. Виды холодильной обработки и факторы, влияющие на качество
1.1 Охлаждение
1.2 Замораживание
1.3 Подмораживание
1.4 Хранение
Выводы
Заключение
Список использованной литературы
"Список использованной литературы
1.Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Технология мяса и мясопродуктов. – М.: Пищепромиздат, 1949.- 612 с.
2.Рогов И.А., Куцакова В.Е., Филиппов В.И., Фролов С.В. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы).-2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1999.- 176 с.
3.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов.- М.: Колос, 2000.- 367 с.
4.Рютов Д.Г. Влияние связанной воды на образование льда в пищевых продуктах при их замораживании // Холодильная техника. - 1976. - № 5. - с. 32 - 37.
5.Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / А.В. Горбатов, А.М. Маслов, Ю.А. Мачихин и др.; под ред. А.В. Горбатова.- М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1982.- 296 с.
"
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
Виды холодильной обработки пищевых продуктов и факторы, влияющие на их качество
Содержание
Введение
1. Виды холодильной обработки и факторы, влияющие на качество
1.1 Охлаждение
1.2 Замораживание
1.3 Подмораживание
1.4 Хранение
Выводы
Заключение
Список использованной литературы
"Список использованной литературы
1.Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Технология мяса и мясопродуктов. – М.: Пищепромиздат, 1949.- 612 с.
2.Рогов И.А., Куцакова В.Е., Филиппов В.И., Фролов С.В. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы).-2-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1999.- 176 с.
3.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов.- М.: Колос, 2000.- 367 с.
4.Рютов Д.Г. Влияние связанной воды на образование льда в пищевых продуктах при их замораживании // Холодильная техника. - 1976. - № 5. - с. 32 - 37.
5.Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / А.В. Горбатов, А.М. Маслов, Ю.А. Мачихин и др.; под ред. А.В. Горбатова.- М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1982.- 296 с.
"
Купить эту работу vs Заказать новую | ||
---|---|---|
0 раз | Куплено | Выполняется индивидуально |
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что
уровень оригинальности
работы составляет не менее 40%
|
Уникальность | Выполняется индивидуально |
Сразу в личном кабинете | Доступность | Срок 1—4 дня |
280 ₽ | Цена | от 200 ₽ |
Не подошла эта работа?
В нашей базе 82876 Рефератов — поможем найти подходящую