Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.

Номер заказа
61727
Создан
20 июня 2013
Выполнен
2 января 1970
Стоимость работы
280
Проблема по товароведению. Срочно закажу реферат по товароведению. Есть буквально 1 день. Тема работы «Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 45000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 27
Оригинальность: Неизвестно
280
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.
Введение
1. Классификация твердых сычужных сыров
2. Основы производства
3. Экспертиза качества твердых сычужных сыров
3.1. Объекты экспертизы
3.2. Показатели качества твердых сычужных сыров
3.3. Отбор проб и подготовка их к анализу
Заключение
Список литературы
1.ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу // http://www.gost.ru
2.ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения со-держания влаги и сухого вещества // http://www.gost.ru
3.ГОСТ 7616-85. Сыры сычужные твердые. Технические условия // http://www.gost.ru
4.ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологиче-ского анализа // http://www.gost.ru
5.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Мастерство: Выс-шая школа, 2001. – 264 с.
6.Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2006. – 240 с.
7.Чечеткина Н.М., Путилина Т.И. Экспертиза товаров. – М.: Издательство «ПРИОР», 2004. – 272 с.
8.Шепелев А.Ф., Туров А.С. Технология производства п Показать все
12-15
9-12
-
2,5-6,0
Российский
Низкий цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями.
Верхняя и нижняя поверхности могут быть выпуклыми
-
-
16-18
34-36
11,0-13,0
Русский
То же
-
-
13-15
26-28
7,0-9,0
Латвийский
Брусок с квадратным основанием, со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями
14-15
14-15
7-9
-
1,5-2,5
Сыры должны выпускаться для реализации в возрасте, суток, не менее:
Голландский брусковый - 60
Латвийский - 60
Голландский круглый - 75
Швейцарский - 180
Допускается выпускать для реализации Голландский круглый, Голландский брусковый сыры в возрасте не менее 45 суток, вырабатываемые с использованием повышенной дозы закваски и получившие суммарную балльную оценку органолептических показателей качества не Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат