Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.

Номер заказа
61727
Создан
20 июня 2013
Выполнен
21 июня 2013
Стоимость работы
280
Проблема по товароведению. Срочно закажу реферат по товароведению. Есть буквально 1 день. Тема работы «Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 27
Оригинальность: Неизвестно
280
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.
Введение
1. Классификация твердых сычужных сыров
2. Основы производства
3. Экспертиза качества твердых сычужных сыров
3.1. Объекты экспертизы
3.2. Показатели качества твердых сычужных сыров
3.3. Отбор проб и подготовка их к анализу
Заключение
Список литературы
1.ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу // http://www.gost.ru
2.ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения со-держания влаги и сухого вещества // http://www.gost.ru
3.ГОСТ 7616-85. Сыры сычужные твердые. Технические условия // http://www.gost.ru
4.ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологиче-ского анализа // http://www.gost.ru
5.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Мастерство: Выс-шая школа, 2001. – 264 с.
6.Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2006. – 240 с.
7.Чечеткина Н.М., Путилина Т.И. Экспертиза товаров. – М.: Издательство «ПРИОР», 2004. – 272 с.
8.Шепелев А.Ф., Туров А.С. Технология производства п Показать все
Целью данной работы является рассмотрение классификации, основы производства и экспертизы качества твердых сычужных сыров. Исходя из этого, можно поставить следующие задачи:
Заключение
По способу свертывания молока и особенностям сырья сыры делятся на сычужные, кисломолочные и переработанные.
Твердые сычужные сыры бывают типа швейцарского, голландского, чеддера, латвийского.
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат
Другие работы по этому предмету
Экспертная оценка ассортимента и качества хлебобулочных изделий
Дипломные работы, Товароведение
Стоимость 700 руб.
ДИПЛОМ Ассортимент и качество овощных консервов
Дипломные работы, Товароведение
Стоимость 3000 руб.
Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества сметаны
Дипломные работы, Товароведение
Стоимость 667 руб.
Товароведная характеристика молока
Дипломные работы, Товароведение
Стоимость 1690 руб.
Анализ и совершенствование ассортимента легковых автомобилей
Дипломные работы, Товароведение
Стоимость 2800 руб.