Работу приняли, спасибо!
Подробнее о работе
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Составьте калькуляцию и определите цену блюда «Биточки с гарниром» (табл.1). Обоснуйте размер наценки для столовой, исходя из следующих данных: уровень издержек производства и обращения - 22,12 %, уровень рентабельности - 4,5 % к обороту в продажных ценах, средневзвешенная ставка НДС - 15,6%.
Рецептура блюда «Биточки с гарниром» Таблица 1
Наименование продуктов Норма расхода на одну порцию, г Цена поступления за 1 кг продуктов, руб норма расхода продуктов по каждому виду на 100 порций, кг
гр.2*100/1000 Цена продуктов на одну порцию, руб.
Гр.2*гр.3/1000
1 2 3 4 5
Говядина 56 85 5,6 4,76
Хлеб 14 18 1,4 0,25
Молоко 17 15 1,7 0,26
Сухари панировочные 8 35 0,8 0,28
Жир фритюрный 5 39 0,5 0,20
Соус 50 37 5 1,85
Гарнир(картофель «фри») 100 24 10 2,40
Итого 250 - 10
Соль и специи на 100 порций- 10,28 руб.
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
Составьте калькуляцию и определите цену блюда «Биточки с гарниром» (табл.1). Обоснуйте размер наценки для столовой, исходя из следующих данных: уровень издержек производства и обращения - 22,12 %, уровень рентабельности - 4,5 % к обороту в продажных ценах, средневзвешенная ставка НДС - 15,6%.
Рецептура блюда «Биточки с гарниром» Таблица 1
Наименование продуктов Норма расхода на одну порцию, г Цена поступления за 1 кг продуктов, руб норма расхода продуктов по каждому виду на 100 порций, кг
гр.2*100/1000 Цена продуктов на одну порцию, руб.
Гр.2*гр.3/1000
1 2 3 4 5
Говядина 56 85 5,6 4,76
Хлеб 14 18 1,4 0,25
Молоко 17 15 1,7 0,26
Сухари панировочные 8 35 0,8 0,28
Жир фритюрный 5 39 0,5 0,20
Соус 50 37 5 1,85
Гарнир(картофель «фри») 100 24 10 2,40
Итого 250 - 10
Соль и специи на 100 порций- 10,28 руб.
Купить эту работу vs Заказать новую | ||
---|---|---|
1 раз | Куплено | Выполняется индивидуально |
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что
уровень оригинальности
работы составляет не менее 40%
|
Уникальность | Выполняется индивидуально |
Сразу в личном кабинете | Доступность | Срок 1—4 дня |
63 ₽ | Цена | от 20 ₽ |
Не подошла эта работа?
В нашей базе 22806 Решений задач — поможем найти подходящую