Студенческая работа на тему:

Состав питательность рациональное использование молока и продуктов его переработки

Реферат Ветеринария

Создан заказ №3264726

23 октября 2018

Состав питательность рациональное использование молока и продуктов его переработки

Как заказчик описал требования к работе:

Нужен аспирант или преподаватель, чтобы помочь сделать реферат по ветеренарии, сроки очень сжатые. Отзовитесь, пожалуйста!

Фрагмент выполненной работы:

ВВЕДЕНИЕ Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава, выделяемая молочной железой самок млекопитающих. Оно служит полноценной и незаменимой пищей для новорожденных животных, а также необходимой пищей для человека любого возраста. Молоко содержит все необходимые питательные вещества для жизнедеятельности организма. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания — его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. В связи с антропогенным воздействием на организм сельскохозяйственных животных многих видов от них стали получать молока больше, чем требовалось для кормления малыша, молоко стали использовать в рационе населения и для производства молочных продуктов. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Молоко используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности, а также в качестве источника его отдельных компонентов, применяемых в фармацевтической, авиационной (казеиновый клей) и других отраслях промышленности. «Молоко,— писал академик И. П. Павлов,— это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются. С давних времен молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов. Молочные продукты (простокваша, кумыс, кефир и др.) являются прекрасным лечебным средством для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, туберкулезом; хороший эффект они дают и при отравлениях. Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему усвоению всех компонентов. Возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и промышленного сырья привело к увеличению спроса на него. Поэтому производство молока является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Во многих странах на молоко приходится значительная доля валового сельскохозяйственного продукта. 1 СОСТАВ, ПИТАТЕЛЬНОСТЬ, РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОКА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКПосмотреть предложения по расчету стоимости