Создан заказ №3455385
13 декабря 2018
Цель данной работы – описать организацию процесса приготовления и технология приготовления сладких блюд из черствого хлеба.
Как заказчик описал требования к работе:
Срочно выполнить курсовую работу по технологии продовольственных продуктов и товаров с оформлением по госту и списком литературы. Срок 8 дней, подробное описание темы приложено к заданию
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Проблема полноценного питания населения России признана главным фактором улучшения качества жизни населения. Качественное питание прямо пропорционально здоровью нации, состоянию демографической ситуации, оно считается базовым элементом национальной безопасности государства.
Отрицательное влияние на состояние здоровья людей оказывает питание в закусочных и кафе быстрого обслуживания, ведь оно зачастую не соответствует нормам рационального питания. (работа была выполнена специалистами author24.ru)
Из вышесказанного следует, что разработка вкусных и полезных блюд для общественного питания очень актуальна.
Основное пищевое значение сладких блюд заключается в их высоких вкусовых свойствах, высокой калорийности, значительном содержании легкоусвояемых, низкомолекулярных углеводов, а в некоторых изделиях - и высоком содержании жира. В питании населения сладкие блюда в большинстве своем используются как десертные продукты, завершение трапезы.
Современный десерт несет множество функций. Он должен утолять голод, поднимать настроение, доставлять эстетическое наслаждение и стимулировать работу мозга за счет высокого содержания глюкозы.
В состав многих сладких блюд входят жиры, яйца, молоко, сливки, которые обусловливают их высокую калорийность. Однако роль сладких (десертных) блюд определяется не их калорийностью, а высокими вкусовыми свойствами.
Цель и задачи работы.
Цель данной работы – описать организацию процесса приготовления и технология приготовления сладких блюд из черствого хлеба.
Для решения поставленной цели работы, необходимо решить следующие задачи:
- описать организацию работы горячего цеха;
- дать товароведную характеристику используемому сырью;
- описать ассортимент сладких блюд из черствого хлеба;
- разработать технологические и технико-технологические карты на сладкие блюда из черствого хлеба.
Объектом работы являются сладкие блюда из черствого хлеба, приготавливаемые на предприятиях общественного питания.
Предмет работы –ассортимент и особенности приготовления сладких блюд из черствого хлебаПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
16 декабря 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Цель данной работы – описать организацию процесса приготовления и технология приготовления сладких блюд из черствого хлеба..docx
2019-12-04 17:35
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.8
Положительно
Работа выполнена на отлично. Недочеты автор переделывает в кротчайшие сроки. Ответит на все интересующие вопросы. Даже по истечению срока не оставит работу не доделанной.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
