Создан заказ №3471612
18 декабря 2018
Рассчитать энергетическую ценность 600 г рыбы (карась речной)
Как заказчик описал требования к работе:
Задача № 8. Рассчитать энергетическую ценность 600 г рыбы (карась речной), если отходы при разделке составляют 24%. Химический состав рыбы следующий (в %): белки – 21, жиры – 8,5.
Задача №19
Колбаса «Метвурст» (типа салями) храниться 35 суток. Норма естественной убыли при хранении за 30 суток соста
вила 0,19%. Норма естественной убыли за 45 суток хранения 0,25%. Рассчитать: Среднюю норму убыли за последующие 5 суток. И определить норму естественной убыли за 35 суток хранения
подробнее
Фрагмент выполненной работы:
Рассчитать энергетическую ценность 600 г рыбы (карась речной), если отходы при разделке составляют 24%. Химический состав рыбы следующий (в %): белки - 21, жиры - 8,5.
Решение:
Решение.
Определим чистый вес речного карася после разделки:
Вес чистый = 600 * (1 – 0,24) = 456 гр.
Химический состав следующий:
- белков 21%
Б = 456 * 21 / 100 = 95,76 ≈ 96 гр.
- жиров 8,5%
Ж = 456 * 8,5 / 100 = 38,76 ≈ 39 гр.
3) Известно, что белки, жиры, углеводы и другие нутриенты при полном окислении в организме человека выделяют различное количество тепловой энергии:
1 гр усвояемых углеводов – 4 ккал или 16,7 кДж;
1 гр жиров – 9 ккал или 37,7 кДж;
1 гр белков – 4 ккал или 16,7 кДж
Энергетическую ценность блюда (изделия) мож..Посмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
20 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
19 декабря 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Рассчитать энергетическую ценность 600 г рыбы (карась речной).jpg
2018-12-22 00:05
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Спасибо автору большое, работа была выполнена даже раньше срока, все очень качественно! Советую всем обращаться!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
