Правила и способы оформления блюд и кондитерских изделий

Как заказчик описал требования к работе:

Дисциплина " Профессиональная эстетика и дизайн". В реферат можно добавить картинки

Фрагмент выполненной работы:

Введение С древнейших времен люди придавали огромное значение не только вкусу блюда, но и его внешнему виду - оформлению и украшению. Еще древние римляне и греки старались как можно изощреннее украсить кушанья, а пиры древних славян поражали иноземных гостей не столько пышностью и изобилием, сколько мастерским оформлением блюд. А уж о непревзойденной кухне французских королей даже говорить не приходится. Впрочем, русские дворяне тоже знали, чем удивить своих гостей. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Описания кушаний, которые подавали к столу знати в ХУIII — ХIХ вв., можно сравнить разве что с поэмами. И надо сказать, украшения блюд не ограничивались банальными фигурками и цветочками из овощей и фруктов. Лучшие повара вместе с придворными художниками и скульпторами возводили на столе настоящие архитектурные сооружения - дворцы, замки, фонтаны, а также разбивали сады. Но и этого великолепия им казалось мало: в саду гуляли звери, летали птицы, возле фонтанов сидели ангелы, в цветниках порхали бабочки. В настоящее время искусство украшения блюд отличается большей сдержанностью. Современных кулинаров-дизайнеров, как правило, привлекает игра линий и цветовых элементов, а также нарочитая асимметрия. Разумеется, они не отказываются от украшения блюд фигурками из различных продуктов, цветами из овощей и фруктов, узорами из карамели, крема и шоколада и т. п. И нельзя сказать, что на фоне произведений кулинарного искусства прошлых веков кушанья, оформленные современными мастерами, проигрывают. Если смотреть на них с точки зрения течений в искусстве, то это, скорее, импрессионизм, модернизм, а иногда даже абстракционизмПосмотреть предложения по расчету стоимости

Стоимость
работы

200 ₽

Заказчик не использовал рассрочку

Гарантия сервиса
Автор24

20 дней

Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы

11 мая 2016

Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой

Автор работы

orl

Правила и способы оформления блюд и кондитерских изделий.docx

2020-12-21 14:29

Последний отзыв студента о бирже Автор24

Общая оценка

Положительно

Огромное спасибо автору за проделанную работу. Постоянно заказываю работы только у Натальи. Быстро, грамотно, с полным погружением в тему. Работы получают только наивысшую оценку у моих преподавателей. Всем рекомендую этого автора.

Рассчитай стоимость
своей работы