Автор24 Мы помогаем учиться!
smile bonus Хочешь получить бонус 100 ₽? заказать работу
выполнено на сервисе Автор24
Студенческая работа на тему:
Технология производства сухого цельного молока
Создан заказ №3262905
22 октября 2018

Технология производства сухого цельного молока

Как заказчик описал требования к работе:
Нужна курсовая работа по сельскому и рыбному хозяйству. Есть содержание, дам структуру. Послезавтра уже сдавать план и введение, остальные сроки обговорим в переписке.
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ Молочная промышленность по удельному весу валовой продукции (14,9 %) занимает третье место в общем объеме пищевой промышленности и является одной из важнейших среди перерабатывающих пищевых отраслей народного хозяйства [8]. Развитие молочной промышленности в нашей стране все глубже стремится к технологии получения новых молочных продуктов. В наши дни специалисты молочной промышленности должны знать и уметь объяснить сущность биохимических процессов, происходящих при выработке и хранении молочных продуктов, правильно выбрать технологические режимы обработки и переработки молока, разработать меры, предупреждающие возникновение пороков молочных продуктов и т.д. (работа была выполнена специалистами author24.ru) От них в значительной мере зависит и выполнение продовольственной программы России. Вместе с другими работниками пищевой промышленности они добиваются дальнейшего улучшения структуры питания российских людей за счет увеличения потребления ими молока и молочных продуктов. Молоко и молочные продукты должны стать незаменимыми продуктами питания людей всех возрастов [11]. Экономическое развитие молочной промышленности связано с необходимостью поддержания экспорта отечественной продукции. Это могут быть как экспортные субсидии, так и товарная интервенция на внутреннем рынке, а также широкая реклама о пользе молочной продукции, что будет способствовать увеличению ее потребления. Рост объемов переработки молока и производства молочных продуктов может быть достигнут в основном в результате улучшения использования производственных мощностей, внедрения передовых технологий, механизации и автоматизации производственных процессов. Решение новых больших проблем требует совершенствования организации производства, улучшения деятельности промышленных предприятий и органов управления. Необходимо полнее использовать резервы производства, обеспечить устойчивый рост производительности труда и прирост производства без дополнительной численности рабочих [8]. Кроме традиционных молочных продуктов создаются продукты в соответствии с новыми направлениями в науке о питании, в частности о функциональном (здоровом) питании [11]. В соответствии с этой концепцией в ассортимент новых продуктов входят: - продукты из обезжиренного молока, пахты, сыворотки, обогащенные пищевкусовыми добавками; - продукты, обладающие защитными факторами (витамины, поливитаминные премиксы, бифидобактерии); - продукты с повышенным сроком хранения; - продукты с новыми потребительскими свойствами. Молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания человека, так как содержит все необходимые для его жизнедеятельности вещества и витамины. молоко обезжиренный сгущенный автоматизация Важным условием при производстве сухих молочных продуктов является качество сырья, соблюдение технологии их производства и условий хранения, использование надежной тары. Консервирование сушкой широко применяют в молочной промышленности: сушат цельное и обезжиренное молоко, пахту, молочную сыворотку, смеси цельного молока с обезжиренным молоком, пахтой или сливками, без добавок или с добавками. Ассортимент сухих молочных продуктов довольно обширный: коровье цельное сухое молоко 20%-ной и 25%-ной жирности, сухое молоко «Домашнее», сухие сливки, сухие высокожирные сливки, сухие молочные продукты, сухие молочные продукты повышенной растворимости (сухое быстрорастворимое молоко), сухие многокомпонентные смеси (сухие смеси для мороженого, для пудинга). Эти продукты получают методом распылительной сушки. Молоко сухое цельное - сухой молочный продукт с массовой долей жира не менее 20%; изготовляемый из цельного или нормализованною молока. Целью данной работы является разработка технологии производства сухого цельного молока в цехе мощностью 14 в смену. Задачи работы: - дать характеристику производимого продукта; - определить основные требования к сырью и технологическому процессу производства; - произвести расчеты необходимого сырья и производственного оборудованияПосмотреть предложения по расчету стоимости
Зарегистрируйся, чтобы получить больше информации по этой работе
Стоимость
работы
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
25 октября 2018
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Автор работы
lanalina
5
скачать
Технология производства сухого цельного молока.docx
2018-10-28 18:16
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Работа выполнена вовремя, написано всё понятно и по делу! Очень здорово и комфортно работать с автором, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ! =)
Рассчитай стоимость
своей работы
поиск
по базе работ
Тебя также могут заинтересовать
Зоогигиена свинарник на свиней отьемышей
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Щёлочность почв. Приёмы регулирования
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Организация производства и предпринимательства в агропромышленном комплексе
Контрольная работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
300 ₽
Новое задание по сельскому и рыбному хозяйству
Выпускная квалификационная работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
курсовая работа по овощеводству
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Лесное дело (Транспортировка леса)
Решение задач
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
150 ₽
Выращивание горбуши на рыб заводах
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Технология производства картофеля
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Проблемы загрязнений почв населенных пунктов тяжелыми металлами и пути их решения.
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Зоогигиена свинарник на свиней отьемышей
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
комплектование машинно-тракторных агрегатов при уборке силосных культур
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Зоогигиена свинарник на свиней отьемышей
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Дегумификация почв: причины и мероприятия пс охране почв от дегумификации
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Технология содержания быков на откорме
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
инбридинг и его использование в племенном животноводстве
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
промысел краба конусными ловушками
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Оценка овец породы советский меринос по фенотипу
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Скрещивание в животноводстве
Курсовая работа
Сельское и рыбное хозяйство
Стоимость:
700 ₽
Теперь вам доступен полный отрывок из работы
Также на e-mail вы получите информацию о подробном расчете стоимости аналогичной работы