Создан заказ №3726019
12 марта 2019
Цель курсовой работы - рассчитать потребность в сырье для производства 1,5 тонны сыра «Голландский» жирность цельного молока принять 4 %.
Как заказчик описал требования к работе:
Выполнить работу согласно методическим указаниям. Рассчитать потребность в сырье для производства 1,5 тонны сыра "Голландский", жирность цельного молока принять 4 %.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Согласно Концепции долгосрочного социально-экономического развития принятой Правительством Российской Федерации развитию пищевой промышленности отводится немаловажная роль. В соответствие с доктриной продовольственной безопасности, утверждённой президентом РФ от 30.01.10, пищевой промышленности отводится ведущая роль в обеспечении населения РФ качественными продуктами питания. Это связанно с тем, что развитие пищевой промышленности обеспечивает независимость внутреннего рынка продовольствия от импортных продуктов. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Так же предприятия пищевой промышленности обеспечивают занятость более чем 1.5 миллионам граждан (согласно последней переписи населения на пищевых предприятиях трудится каждый 15-й житель страны). Кроме того предприятия пищевой промышленности это 16,5 % федерального и местных бюджетов.
Молочная промышленность является одной из ведущих отраслей пищевой индустрии. Согласно данным Росстата молочная промышленность произвела более 12% от общего числа производимых пищевых продуктов. Однако, отечественные предприятия по переработке молока столкнулись с серьёзными проблемами. Сложившаяся в конце 2014, начале 2015 года внешенеэкономическая ситуация, закрепила, и создала предпосылки, для развития, крайне нежелательных тенденций для молочной промышленности. Кроме того девальвация национальной валюты привела к снижению потока инвестиций в молокоперерабатывающую отрасль.
Однако, экономические трудности создали и предпосылки для развития отрасли. Веденные экономические санкции защитили отечественный рынок молочной продукции от конкуренции, создав тем самым благоприятные условия для наращивания объёмов производства.
В сложившихся экономических условиях особое внимание следует уделить развитию сыродельной отрасли. Ведь сыр, издревле считался у человечества высокоценным продуктом питания, являясь источником ценных химических соединений, которые находятся в легко усвояемых формах. Кроме того Российская Федерация в последнее время являлась главным имортером сыров из регионов Западной и Северной Европы.
В связи с этим возникла необходимость снижения объёмов импорта сыров, путём наращивания выпуска отечественных сыров. Наращивание объёма производства возможно достичь лишь с помощью строительства новых. Однако отечественное сыроделие столкнулось с множеством проблем, одна из которых нехватка прогрессивных предприятий, способных решать важнейшую задачу-обеспечение населения высококачественными продуктами питания.
Большинство из предприятий отрасли были спроектированы еще в 70-80 годы прошлого века. В связи с этим возникла острая необходимость проектирования новых заводов. Новые предприятия должны проектироваться с учётом использования новейшего оборудования, с применением современных экономичных технологий, позволяющих получить максимальный объём продукции, с минимальными затратами. При проектирование нужно стремиться максимально автоматизировать технологический процесс, с целью сокращения доли ручного труда.
Цель курсовой работы - рассчитать потребность в сырье для производства 1,5 тонны сыра «Голландский» жирность цельного молока принять 4 %.
Задачи курсовой работы:
1. обосновать выбор сырья для производства сыра «Голландский»;
2. рассчитать сырье для производства сыра «Голландский»;
3. проанализировать технологию производства сыра «Голландский».
1 Обзор литературПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
15 марта 2019
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Цель курсовой работы - рассчитать потребность в сырье для производства 1,5 тонны сыра «Голландский» жирность цельного молока принять 4 %..docx
2019-03-18 16:58
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Работа выполнена в срок и качественно) Мне и моему преподавателю понравилось.. Спасибо!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
