Создан заказ №775796
1 ноября 2015
Кафе "Экспресс"
Как заказчик описал требования к работе:
Написать введение, составить меню и технико-технологические карты на любые 4 блюда
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Актуальность курсовой работы заключается в том, создание в России предприятий общественного питания с высоким качеством приготавливаемых продуктов, уровнем обслуживания, максимально удобных для посетителей – одна из важнейших задач, стоящих перед системой общественного питания сегодня.
Цель работы заключается в разработка документации и технологии кулинарной продукции для кафе "Экспресс"
Кафе "Экспресс"– предприятие общественного питания на 50 мест в г. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Москве.
Организационно-правовая форма кафе "Экспресс"– общество с ограниченной ответственностью, во главе только один человек, директор данного предприятия.
Кафе имеет удобную взаимосвязь с транспортом, расположена вблизи пешеходной зоны, имеется удобная большая автостоянка для личного транспорта посетителей. Кафе находится рядом с городским парком, поэтому и различный контингент гостей в кафе от туристов до бизнесменов. Удобное расположение входа.
При входе имеется гардеробная. Имеется больше зеркало во весь рост, туалетные комнаты расположены в удобном месте, без нарушения норм строительства.
В зале 50 посадочных мест. Интерьер исполнен в классическом русском стиле, единой цветовой красно-белой гамме. Имеется барная стойка.
Режим работы предприятия с 10-00 до 24-00 часов без перерывов на обед и выходные.
Применяются следующие методы и формы обслуживания посетителей: с полным обслуживанием официантов. У официантов форменная одежда, состоящая из красных брюк и белой рубашки. Расчет гостей производится по наличному и безналичному расчету.
Состав и название помещений: имеется холодный цех и горячий цех. Все они имеют удобную взаимосвязь между собой. По центру кухни располагаются плиты электрические и раздачи, таким образом, все цеха имеют удобную взаимосвязь с раздачей. Также цеха имеют удобную взаимосвязь со складскими помещениями. Раздаточная имеет удобную связь с залом.
Поставщики проверенные оптовые организации, которую привозят только свежие продукты, а также кондитерские изделия. Все сырье и кондитерские изделия имеет техническую документацию.
Меню кафе состоит из холодных закусок, из первых блюд, из рыбы и мяса на гриле, также имеются горячие блюда, десерты и напитки.
Вывод о состоянии предприятия: оборудование, инвентарь, внутреннее и внешнее убранства отличное, полное соответствие классу и типу предприятия, соответствие уровню предоставляемых услугПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
4 ноября 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Кафе "Экспресс".docx
2020-12-25 00:31
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.6
Положительно
Отличная работа, выполненная в кратчайшие сроки, чем автор меня очень выручил, не пожалела, что обратилась) Огромное спасибо))
Хочешь такую же работу?
300 ₽
