спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров (любая группа товаров)
- 56 страниц
- 2013 год
- 483 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров (любая группа товаров)
Введение
1.Литературный обзор
1.1.Состав коровьего масла, ассортимент, использование
1.2.Классификация существующего ассортимента коровьего масла
1.3.Особенности химического состава, пищевой ценности и значения в питании
1.4.Факторы, формирующие качество
1.5.Требования к качеству
1.6.Упаковка, маркировка, хранение, фальсификация
2.Практическая часть
2.1.Цель и задачи исследования
2.2.Анализ рынка
2.3.Анализ ассортимента реализуемой продукции
2.4.Масло сладкосливочное «Крестьянское» как объект исследования
2.5.Результаты проведенного исследования (потребительские свойства)
Выводы и предложения
Заключение
Список литературы
Приложение 1
1)ГОСТ 37-91 Масло коровье.– М.: Госкомиздат, 1991.
2)Бредихин С.А., Юрин В.Н. Техника и технология производства сливочного масла и сыра. – М.: КолосС, 2007.
3)Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. – М.: ЗАО ГИОРД, 2004.
4)Вышемирский Ф.А. и др. Комбинированное масло: идентификация показателей качества. – М.: Сыроделие и маслоделие, 2001, №4.
5)Вышемирский Ф.А. и др. Масло из коровьего молока. Новый российский стандарт. – М.: Молочная промышленность, 2000, №10. Маслоделие и сыроделие, 2002, №5.
6)Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М.: Академия, 2006.
7)Грищенко А.Д. Сливочное масло. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
8)Королев А.А. Гигиена питания. – М.: Академия, 2008.
9)Покровский А.А. Наука о питании, ее значение, задачи и методы. – М.: ЦОЛИУВ, 1977.
10)Производство сливочного масла. Справочник / Под ред. Ф.А. Вышемирского. – М.: Агропромиздат, 1988.
11)Розничная торговля продовольственными товарами: учебник. – М.: Академия, 2007.
12)Сборник Инструкций по производству сливочного и топленого масла // Вышемирский Ф.А. и др. – ВНИИМС. – Углич, 1994.
13)Технология производства продовольственных товаров: учебник / Под ред. Хлебникова В.И. – М.: Академия, 2007.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
