Студенческая работа на тему:

Ассортимент и особенности технологии приготовления сложных горячих уральской кухни

Курсовая работа Кулинария

Создан заказ №3274417

27 октября 2018

Ассортимент и особенности технологии приготовления сложных горячих уральской кухни

Как заказчик описал требования к работе:

Нужно написать курсовую работу, оригинальность не важна, главное чтобы была написано строго по этой теме. Во вложении прикрепила пример готовой курсовой работы

Фрагмент выполненной работы:

ВВЕДЕНИЕ Нас с детства приучают к тому, что в нашем рационе должны присутствовать горячие блюда. Много исследований подтверждало их пользу – горячие блюда хорошо усваиваются, согревают и улучшают пищеваренье. По мнению диетологов, человеку полезно систематическое употребление горячего, особенно супов. У каждой страны есть своя кулинарная визитная карточка. У Франции это изысканный луковый суп, у Италии – сочная и яркая пицца, у России это легендарный свекольный суп – наваристый борщ. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Но и внутри каждой страны можно местный, региональный кулинарный символ. Вообще, региональные особенности кухни бывают настолько разными, что приезжий турист, попробовав в одном регионе их кухню, может сложить неправильное представление о культуре еды страны вцелом. И где, как не в России, заметен такой контраст… Цель курсовой работы: обобщить изученный теоретический материал. Подобрать ассортимент кулинарных блюд и изделий уральской кухни. Задачи: Подобрать и проанализировать первоисточники в соответствии с темой работы; Дать характеристику уральской кухни; Описать ассортимент и характеристику блюд; Описать физико-химические изменения при приготовлении блюд; Составить требования к качеству и подаче блюд; Разработать технологическую документацию; Сделать выводы по проделанной работеПосмотреть предложения по расчету стоимости