выполнено на сервисе Автор24

Студенческая работа на тему:

Целью данной работы является анализ особенностей технологии приготовления кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса.

Курсовая работа Кулинария

Создан заказ №4477981

12 декабря 2019

Целью данной работы является анализ особенностей технологии приготовления кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса.

Как заказчик описал требования к работе:

Тема: Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из мраморной говядины

Фрагмент выполненной работы:

ВВЕДЕНИЕ Правильное питание является наиболее важным фактором здоровья, который требует долгой жизни, задерживая наступление старости. Необходимо подчеркнуть, что все необходимо для укрепления здоровья всего населения, лечения пациентов и предотвращения заболеваний. Это необходимо для улучшения общественного здоровья, улучшения работы всех предприятий, производства продуктов питания и готовых кулинарных изделий. Великий русский ученый И.П. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Это означает, что организм животных и человека находится в тесной связи с внешней средой, постоянно воздействуя на центральную нервную систему. Вы должны знать, что люди нуждаются в зависимости от возраста, профессий, климата и социальных условий. Как известно, каждая ткань тела состоит из белка. Рост белка необходим для образования новых клеток. Жиры и углеводы являются источником энергии, и в основном калорийность пищи, кроме того, зависит от белка и белка. Помимо белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей. В состав человеческого организма входят разнообразные минералы. Целью данной работы является анализ особенностей технологии приготовления кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса. Мы решаем ряд проблем: 1. Изучить ассортимент блюд с сводной таблицей рецептов 2. Исследовать аппаратно-технологические процессы схемы производства блюд 3. Проанализировать физико-химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при технологической обработке продуктовПосмотреть предложения по расчету стоимости