Организовать работу загатовочного овощного цеха на выпуск 1,5 тонны п/ф в сутки

Как заказчик описал требования к работе:

Нужно сделать курсовую работу по кулинарии за 7 дней, оформлять не нужно, главное все подробно расписать в курсовой и список источников литературы приложить.

Фрагмент выполненной работы:

ВВЕДЕНИЕ Предприятие общественного питания – объект хозяйственной деятельности, предназначенный для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и покупных товаров (в том числе пищевых продуктов промышленного изготовления), как на месте изготовления, так и вне его по заказам, а также для оказания разнообразных дополнительных услуг, в том числе по организации досуга потребителей. Предметом курсовой работы является организация работы овощного цеха по выпуску 1,5 тонны п/ф в сутки. Тема данной курсовой работы является актуальной, т.к. (работа была выполнена специалистами author24.ru) для того, чтобы стать высококвалифицированным специалистом, необходимы знания по организации работы предприятия общественного питания, Целью курсовой работы является разработка проекта овощного цеха по выпуску полуфабрикатов Задача данной курсовой работы будет направлена на разработку и проектирование овощного цеха по выпуску полуфабрикатов. При проведении работы по организации овощного цеха данного предприятия необходимо решить следующие задачи: -дать характеристику проектируемого цеха; -произвести расчет: рабочей силы, графика выхода на работу, оборудования, площади; - в графической части работы привести план цеха. В соответствии с полученным заданием, необходимо спроектировать заготовочное предприятие по выпуску полуфабрикатовПосмотреть предложения по расчету стоимости