Создан заказ №10367612
6 декабря 2023
Организация работы горячего цеха ресторана « Птица Счастья»
Как заказчик описал требования к работе:
Введение6
1. Характеристика предприятия8
2. Разработка миссии и концепции, ассортиментной политики организации питания12
3. Составление схемы организационной структуры организации питания, схемы взаимосвязей подразделений13
4. Расчёт основных производственных показателей16
4.1 Расчёт производст
венной мощности предприятия и горячего цеха
16
4.1.1 Определение количества потребителей16
4.1.2 Определение количества блюд по группам17
4.1.3 Составление расчётного меню18
4.1.4 Расчёт общего количества блюд и блюд по группам вассортименте20
4.1.5 Производственная программа горячего цеха21
4.1.6 Составление графика реализации блюд22
4.1.7 Определение режима работы цеха и количествопроизводственных работников24
5. Разработка должностной инструкции27
6. Разработка плана проведения мастер-класса31
Заключение33
Список используемых источников34
Приложение3
подробнее
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
9 декабря 2023
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Организация работы горячего цеха ресторана « Птица Счастья».docx
2023-12-12 10:34
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.4
Положительно
Быстро и достаточно качественно. Снизили за оформление, но 4 тоже хорошо! Спасибо за оперативное выполнение работы по личному ТЗ
Хочешь такую же работу?
300 ₽
